餐厅名称：鮨安 消费时间：2025年/5月 地址：新竹县竹北市嘉丰南路一段62号 营业时间：晚餐两轮18:00、20:00(预约制) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71532778 前阵子米其林官方公布今年评监拓展到新北+新竹(应该那时就评完了)，可预期会多出不 少必比登(尤其新北)，星级就比较难了，新竹地区如果能出星星的话，安安应该是最有希 望的，传承自小野二郎一脉，从开业近四年来进步神速，就算这次没拿星，也会是未来最 有潜力的。 订5月就是为了萤乌贼而来，一如既往高品质及内脏的浓郁海味，七分熟车虾也是几无失 望过，安安说自从我分享了干瓢卷之後，加点的干瓢卖得很好...... -真鲷 -软丝 -金目鲷，油润度很够，其实已忘记有没有在这里吃过金目鲷，但显然本次印象最强 -中腹? -蛇腹，去筋後变成有点QQ的口感 -小肌 -北寄贝，如之前一样硕大肥美 -黑喉 -竹荚 -北寄贝柱，甜~ -萤乌贼 -车虾 -马粪海胆 -稻燻鲣鱼 -盐味星鳗，可能以前都要求半酱，这次安安问是否改放盐，突显出气味的乾净，口感的 松香绵润 -干瓢卷，加点整条 -玉子烧寿司，舍利酸度搭起来刚刚好 --

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