餐厅名称：七诚米粿 用餐时间：2025年5月 地址：台南市中西区国华街三段105号 电话：0913986965 营业时间：07:30 – 20:00 每人平均价位：150元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/4945 在台湾的传统小吃中，「米粿」是一道极具在地特色的庶民美食。其起源可追溯至早期农村社会，当时以米食为主的民众，为了延伸米的食用方式，发展出以在来米磨浆蒸制成形的「粿」类料理。随着地区不同，也形成了各具特色的特有风味，而台南则保留了传统做法，并以丰富的配料和浓郁酱汁见长。 「七诚米粿」开业於2014年，虽然与台南的众多老店相比资历较浅，但凭藉着独特的美味，依然吸引了不少人前来造访，短短几年就成为了台南的新兴名店之一。 「七诚米粿」位於美食云集的国华街上，光彩炫目的招牌在夜晚相当显眼。 店内空间明亮宽敞，但座位数看起来并不多，好在此次造访并非用餐尖峰时段，因此不需候位。 店家采自助式回收，用完餐後需将餐具放置於门口处的回收台，方便店家收拾。 一旁的台面上摆放着调味料与餐具，供用餐者自行拿取。 「七诚米粿」的米粿可以选择份量和是否加蛋。除了主打的米粿之外，也有饭、面主食可以选择，此外，它们的炸物也是许多网友推荐的品项。 米粿（招牌，加蛋） ★★★★☆ 米粿以在来米浆混合肉燥与油葱制成，经半蒸半炒定型後，再以猪油煎至外皮酥脆，内部则保持着软绵口感。 招牌口味搭配的羹酱，以竹笋丝、金针菇和肉燥为基底，风味偏清淡，不会腻口，浓稠度适中，滋味不错。 若觉得口味太淡，也可在羹汤上加上辣油与蒜泥，增添风味层次。 若选择加蛋，会再将蛋液包覆在米粿外层煎熟。蛋香与米香交融，再沾上特调的羹酱，咸甜交融，口味层次丰富，是店内最具代表性的吃法之一。 炒米粿（加蛋） ★★★★☆ 相较於招牌的羹酱吃法，炒米粿则比较没那麽多人推荐，但却是我更爱的风味。 所谓的炒米粿，即是将炒好的豆芽菜搭配煎好的米粿，与我原本所认知的，将煎好的米粿另外加入拌炒的工序截然不同。 豆芽菜加入了肉丝一同拌炒，散发着淡淡的酱油香，口味与常见的铁板烧店有些相似，却更为爽口，没有腻口与乾涩感，料理的恰到好处。 米粿外皮香脆，带着微微的锅巴焦气，与煎蛋的油香搭配得唯妙唯肖，口味甚是曼妙，与一旁的豆芽菜一同品嚐，实在对味。 虽然少了羹酱的层次感，但却能品嚐到米粿的原始口味，口感绵密细致，非常好吃。 小菜 ★★★★☆ 每日的小菜品项需与店员询问才能知道，当日是花椰菜。 花椰菜简单的以胡麻酱调味，咸中带甜，清爽解腻，不论做为开胃小菜或是餐後收尾的点心都相当适合。 整体而言，「七诚米粿」虽然在许多老店中资历不长，但独特的米香口感与朴实风味，依然在国华街的众多美食中展露了头角。无论是经典的招牌米粿或是锅香十足的炒米粿，都有其吸引之处。 若想体验台南米粿的传统滋味，或正在寻找国华街美食，不妨来「七诚米粿」一试，感受在地米食的魅力。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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