餐厅名称：陈记卤煮小肠 消费时间：2025年/4月 地址：北京市西城区廊房二条82号 营业时间：09:00-20:00 每人平均价位：NTD100~150 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71529016 北京的前门大街、大栅栏一带是最多游客聚集的地方，这边最有名的卤煮火烧就是陈记以 及门框胡同，两家店址很近，短短几天行程时间有限，我们选了陈记当作早上的第一站， 卤煮火烧的由来也跟大多小吃的背景类似，需讲求平价管饱，所以内容多是猪下水，至於 这里指的火烧是一种硬面饼，经过卤制会变得有点儿软Ｑ，称不上好吃，就是填饱肚子用 的，其实一早来就在排队了，倒也不会等上太久，10几20分钟吧，来到店门口就会看到沉 香色深的卤锅，工作人员不断在切阿切，装碗再淋卤汁，这锅旁边还有似在调控的电子仪 器，现代感十足，比较意外的是，靠近店门後只闻到香味，没有什麽下水臭，可见得食材 很新鲜。 实际一嚐也觉得挺不错，以台湾人的角度就会觉得是一种卤味，放了大量蒜末香菜、够劲 ，也建议加辣，内容物除了火烧，有大肠猪肺油豆腐以及少许五花肉，五花肉量较少可能 成本较高，但卤得软糯好食，大肠猪肺意外完全没有异味，非常乾净，消除了来之前的疑 虑，尤其猪肺我其实不太会主动吃，这必须要不断灌水洗得很透彻，否则会有一股恶心感 ，我就曾在某小吃店有阴影，不过这里的猪肺我可以，此外这两碗三人分食完後，也没有 什麽盐分过多口渴的感觉，我认为这家是在北京可以一试的小吃店。 -一底一火烧，也可以选择加料 -後来路过附近的门框百年卤煮，就没空吃了 --

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