餐厅名称：福昇小食 用餐时间：2025年5月 地址：台南市中西区国华街三段161号 电话：(06)223-6229 营业时间：11:30 – 20:00 每人平均价位：200元 可否刷卡：否 图文好读版：https://jimxpplife.com/archives/4928 位於台南市国华街的「福昇小食」是当地最具代表性的老字号店家之一，每逢用餐时段总是大排长龙，人声鼎沸，不仅吸引了许多观光客，连当地人都会来造访。 「福昇小食」没有完整的店面，用餐区设在传统市场骑楼下，装潢老旧，整体空间偏窄，座位数也不多，可以说环境不是很好。 但尽管如此，还是不减它的热门程度，依旧有不少饕客甘愿等候。 店门口摆放着看板，说明用餐的注意事项与菜单内容。 值得一提的是，网路上流传着老板娘在料理时，身体会随着锅铲的节奏前後摆动，宛如在跳舞，这一幕被顾客拍摄并上传社群媒体後，引起广泛关注，也成为店内一大特色。 但告示中却澄清老板娘似乎不会跳舞，不确定是不是店家人手不足太忙，所以没有余裕表演，或是其实那本来就不是在跳舞，只是被网友误会了而已，不过这也不影响来到这里品嚐鳝鱼炒面的目的。 店内的一角摆放着餐具与简单的调味料，供自行使用。 「福昇小食」除了炒鳝鱼之外，炒花枝也是另一大招牌品项，不少人会点一份鳝鱼意面并搭配炒花枝享用。 此外，也有供应虱目鱼肚、蛋包饭与各类汤品，店家特别推荐的品项会以星号注记，供初次来访的用餐者参考。 乾炒鳝鱼意面是店内的招牌，搭配着炒至微焦的洋葱，散发出浓郁的锅气与甜味，一上桌即散发着阵阵香气。 意面口感偏软绵，少了些弹性，也因此更能吸附酱汁，我个人也更喜欢这样的口感。 面条吸附了特制的酸甜酱汁後，口味偏重，带有明显的甜味与酱香，是典型的道地台南甜味，咸甜交错的滋味令我大为赞赏。 鳝鱼经大火快炒，口感鲜嫩爽脆。外皮微酥，内里保持弹性，鲜美又可口，与意面的咸甜酱汁搭配在一起非常对味，令人意犹未尽。 整体而言，「福昇小食」虽然没有舒适宽敞的用餐空间，但料理的品质却有在一定的水准之上，让人吃完还会口齿留香，再三回味。 若喜爱鳝鱼意面，又对用餐环境可以稍微接受的话，不妨也来嚐试一番。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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