餐厅名称：新荣记 新源南路店 消费时间：2025年/4月 地址：北京朝阳区新源南路8号启皓北京东塔1层 营业时间：11:30-14:00 17:30-21:00 每人平均价位：6~7k 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71523025 中餐巨头新荣记集团唯一的三星分店就在北京新源南路，期待高、心里标准自然也就提高 ，因此对整体表现是不够满意的(後来算有平反?)，先讲一下理由，後面再叙述菜色。 先是环境，这家的格局设计不像中餐厅，你可以想像在以前台北大直Raw里面吃"标准的中 菜"，餐桌型态也不太合意，老外可能会喜欢？我是觉得稍微格格不入，再者硬体质感没 特别好、空调闷没什麽对流(反应後没有改善)，当桌的灯光也偏暗，视觉上对食慾促进是 扣分的，总之离舒适有一点距离，也许坐包厢才是正解？再来是服务的部分，新荣记的服 务理应要很好，但当天给人一种人手不足的匆促感，遇到一两位应对完全不行的菜鸟外场 ，幸好我们餐末锁定了一位中场有来、令我们观感优秀的苏州小姐姐，才获得高水准的待 客之道，细节在此不提，仅表示如果在新荣记用餐有遇到不ok的事，一定要反应给对的人 ，该免单的就会免单了。 至於菜品，基本上问题算小，我特地安排了一部分有时令性的，如荠菜、鮰鱼、春笋、冬 去春来饭等，整顿吃下来淀粉稍多，但是有三个食量大的大男人(与一位食量小的女生)， 所以也还在掌控之内，前菜的富贵虾醉汁余韵缭绕、溏心感真好，是个令人陶醉的存在， 燻鱼腩不错，但脆带鱼熟度品质逊於上海店，整个平凡掉了，望潮就是小章鱼，这里常做 的是酸菜或酸汤煮，贵州发酵系的酸汤味似冬荫功，小章鱼本人很鲜。 最小尾的野生黄鱼适合2~4人，不太入味的年糕我还是没很懂，不过我想到非常棒的吃法 ，就是请他上白饭，把家烧的黄鱼汁拌饭，我个人完全可以把分好的汤汁吃得一滴不剩， 好吃得没空起立鼓掌，鲍鱼红烧肉则水准之上，白饭是东北五常大米，也还不错。 新荣记的分店有一些视地区的特色菜，荣卷就是其中之一，这边把烤鸭融入了台州特色小 吃(应该是食饼筒? 其实就像我们的润饼)做成烤鸭卷饼，话说回来，香港新荣记有北京烤 鸭，即南方的店想做北方的烤鸭，北方的店则想融入南方台州发源地的味道，也是有趣， 首先会切个鸭皮，厚又带脆，和大董四季明福的口感不同，上方摆了内地的鱼子酱(风味 还好)，权当增添个咸，接着的卷饼包了烤鸭肉与各种切丝的食材，要说美不美味，我觉 得比较像是吃个特色。 -开场招待小点，最爱杏仁脆片 -黄金脆带鱼 -秘制燻带鱼腩 -琥珀酒醉溏心富贵虾 -酸汤煮望潮 -家烧黄鱼年糕 -藏香猪鲍鱼红烧肉 -荣卷(鸭皮、鸭卷、椒盐鸭架) -红焖春笋 -泡椒沙蒜烧豆面 -无双黄焖鮰鱼豆腐煲 -荠菜梅童蒸饺 -冬去春来饭 -偃松仁沙琪玛 -(招待)杨枝甘露 --

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