餐厅名称：阿宏师火鸡肉饭 消费时间：2025/2 地址：嘉义市东区光华路108号 电话：05-223-3467 营业时间：10:30-20:00 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG: https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577591924 ] 说到嘉义美食，怎能少得了火鸡肉饭，而嘉义市区也可以说是鸡肉饭大本营，如果问在地 居民最推荐的店家，可能都会得到不一样的答案。 这间「阿宏师火鸡肉饭」可算是其中一间嘉义知名老店，从营业时间从没少过的用餐人潮 ，即可略见一斑。在厚实细嫩的火鸡肉上撒上酥脆油葱，再搭上一颗半熟荷包蛋，是饕客 推荐近乎完美的绝佳组合。 -- 虽说嘉义市就有三间店面，但人潮似乎没有因此而减少，当天是假日下午用餐离峰时间， 仍有不少内用与外带人潮。 要拍到「阿宏师火鸡肉饭」的室内空景真的很难，即使下午三四点仍然满座，只见店员不 断穿梭内外场，收桌与上菜动作很是熟练。 这的座位皆为长桌型，会依用餐人数以隔板做区隔，环境还算明亮，乾净程度一般般，但 相较起其他老店，还是来得稍微舒适些。 事先备好的冷盘小菜会先放在冷藏柜内，点餐时可立刻上桌，以提升效率。 -- 虽说一小碗要价六十元，但却是许多老饕朝思暮想的一碗火鸡片饭，甚至晚来还有可能吃 不到。 这鸡片的厚度实在在北部很少见，细嫩的口感也与北部的乾柴鸡丝有着天壤之别；而关键 性的酥脆油葱也取代了北部常见的配菜－腌萝卜与卤肉汁，使得香气跟口感更为出色，且 不会味道过咸。 下头的米饭同样得我心，粒粒分明又裹上满满鸡油，大口扒饭很是满足。 ▲火鸡肉饭（小） $35 虽说火鸡片饭必点，但也想嚐看看与火鸡肉饭的差异。 火鸡肉饭的肉丝比起肉片要来的薄与细，但和北部的鸡丝相比，已是头好壮壮，且带有油 脂的肉口感不柴，油滑中带有韧性，加上咸度恰好的鸡汁与粒粒分明的米饭，加上油葱的 香气更是一绝。 如果不幸遇到火鸡片饭售完，吃鸡肉饭解解馋也是挺不错的。 ▲烫青菜 $35 出门旅游总是不容易补足纤维，所以外食烫青菜几乎必点，也提醒店家不要淋上酱油膏。 ▲三色蛋 $40 好久没吃的三色蛋，在炎热的午後实在很适合这冰冰凉凉的配菜。 ▲油豆腐 $15 三角油豆腐卤得入味，咬下还会有点喷汁，不会过咸还带八角香气，表现不错。 --

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