餐厅名称：山城食坊 消费时间：2025年/2月 地址：新竹县竹北市博爱街11号 营业时间：1100-1400 1730-2000 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71509234 [照片记录] 这一两年从高雄搬到竹北的馆子，朋友表示对这家有兴趣所以替他约了一局， 老板是马来西亚客家人，他们马来西亚客家庄的菜属於自成一派， 所以有些菜上桌时与我们预期中的样貌会不太一样， 对於菜色他很热心讲解(可能很少遇到爱发问的食客)，有几道还蛮对我味， 整体来说咸度没很高也不算油，反倒好几道都带有一定比例的甜， 毕竟是家庭式餐馆、价格也平实，部分的温度或火候我是无法严苛， 想要把预订菜刷一刷最好四人以上，最建议扣肉皇，花功夫与时间弄出来的。 (猪脚醋，老板说用了糯米醋、黑醋果醋以及椰糖，甜酸温和，还不错) (咖哩鱼头，虽然是东南亚风味的路线，但里头有咸鱼成分，味显得较沉，蛮特别的) (姜焖鸭，鸭肉已经很软，汤汁也是带甜的姜味) (椰香奶油鸡，味道不太明亮，问了老板关於椰奶及甜度，说是用椰奶粉去调的) (mami鸡，这次点了两款不同口味的鸡肉，但我都还好~) (乾肉骨茶，饭後问老板说有吃过收汁胶稠偏乾的肉骨茶，他则说明马来西亚客家做法不 相同，但我觉得是ok好吃) (虾酱过猫，过猫嫩、虾酱浓带辣，这道喜欢) (扣肉皇，客家人常用的乾货如鱿鱼虾米的鲜、并用了蚝乾，这道扣肉真的好吃，看皮就 晓得有先炸过，蒸後入味，花时间烹调至油脂化掉收汁、毫不肥腻，有朋友表示很像"粽 子"的味道，我则想起同安封肉) (咸鱼客家炸肉煲，自家腌制炸猪五花，印象说是加了一种咸鱼粉，口味浓咸下饭，下次 来试试正常的炸肉) (胡椒猪肚汤，我妈那边客家人是用胡椒粒做出辛呛白汤型的肉汤底，这边完全不同概念 ，还加了梅子所以带有一股甜) (椰香糯米糕，印象是糯米蒸过再拌椰糖椰奶去炒、最後再冰，上桌前弄热，虽说口感有 点偏湿但味道挺不错) (陈皮红豆沙，也觉得可以点，用了一年与三年的陈皮，一碗90的价格没什麽意见) --

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