餐厅名称：初糜 Chumi 金门广东粥 消费时间：2025年4月 地址：新北市土城区青云路130巷2号 电话：0905-843-186 营业时间：星期二到星期四 11：00–19：00 每人平均价位：$150 好读图文版：https://rlaidiary.com/chumi/ 广东粥在台湾应该是大多数人都有吃过 但金门风格的广东粥 应该就算得上是相当希罕了 这间位在土城的「初糜」就是由金门人所创立 并将粥的古称「糜」带入到店名中 期待能呈现出一碗碗温暖人心的粥品 虽然店面隐身在巷弄之中 但凭藉着浓郁香气与口碑 还是吸引了不少顾客慕名而来 店家也有和外送平台合作 让更多人都能享用到这不一样的美味 走到店门前会看到「待用餐」的告示 店家乐於提供有困难、有需要的人帮助 光是这一点就值得用新台币支持老板 店内空间小小的 带有一点可爱温馨感 座位数大约是6个人左右 用餐过後采自助回收 记得留给其他顾客好的环境 初糜 金门广东粥 菜单 这里的餐点基本上以粥品为主轴 还可以搭配加点食材 以及颇具特色的金门油条和烧饼 每一款都是用心制作的诚意 金门广东粥糜 相较於传统的的稀粥 金门粥糜的最大特色在於 米粒煮至几近化开让汤汁更浓郁顺口 这道店内的招牌品项 更是有着丰富的配料食材 一次就能吃到手工肉丸、猪肉丝 还有鱼丸、猪肝和蛋花等 手工捏制的肉丸 紮实中带弹性咬下去还有肉汁感 粥糜里加入的猪肉丝 肉香释出让整碗粥的风味更丰富 鲜味爽口的鱼丸 让口腔感受到滑嫩与弹牙的双重感受 猪肝软嫩不带腥味 也和整碗粥糜融合的很好 蛋花均匀的分散於粥内 与化开的粥汤交织出火花 再加上香料的提味 就是一道暖心暖胃的美味料理 皮蛋瘦肉粥 皮蛋与猪肉丝的搭配 可说是广东粥的经典组合 以香滑的粥糜为基础 皮蛋成小块状均匀分布在粥中 其独有的咸香气息 为整碗粥增添特殊风味 猪肉丝和蛋花为粥增加了丰富度与营养 粥糜与皮蛋、瘦肉、蛋花的完美结合 是一碗相当讨喜的粥品 我是金门油条 不同於一般油条的酥脆乾硬 用老面制成的金门油条口感较Q软些 而且在台湾看到的机会相当罕见 在这里能吃的到真是太幸运啦 另外金门油条的道地吃法 不是夹在烧饼里 而是搭配着广东粥一起享用 让油条吸附粥糜的鲜美汤汁 两者之间起到相辅相成的效果 好吃烧饼 烧饼的外观烤到略带金黄色泽 表面点缀着亮白的芝麻 散发出诱人的麦香与芝麻香气 无论是单吃还是搭配粥糜 都能让人感受到传统面点的质朴与美味 心得 店家以细腻的熬煮工序与丰富的配料 展现出金门粥品的独特风味 每一口粥品都能感受到温暖 无论是想体验品嚐不同的金门风味 还是离乡游子寻求一道温暖的心灵慰藉 这间位於土城的初糜都是值得一访的美食小店 --

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