※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1e1u-OzI ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu 标题: [食记] [新竹竹北] 焦糖枫串烧汉方无烟撒粉 时间: Tue Apr 22 20:46:11 2025 [新竹竹北] 焦糖枫串烧汉方无烟撒粉 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49596168 ============================================================================ 消费时间：２０２５／０３ 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　焦糖枫是2011年从台北通化街夜市一台小摊车起家，到目前全台已有二十几间店。 　　去年十月在竹北光明一路底开卖的焦糖枫是较新的几家店之一。 　　竹北加盟店，是门窄狭长的店面。 　　食材展示柜占了店面3/4宽，与柜子围起作业区、通道。 　　後头就是颇大的内用区。（简单座位区，有些未收拾的部分，--|||。） 　　食材展示柜上有品名标示，但价格要看上方图文标示的菜单。 　　挑选生鲜的食材放到金碗里，再转到通道上递给作业区内的店员结帐。 　　　　　　（材质应该是铜吧！） 　　金碗里依顺时针装的是： 　　　　烤麻糬（35）、徳式带骨香肠（55）、鸡心（29）、鸡胗（25）、 　　　　杏鲍菇（35）、霜降猪肉串、腿排肉串（45）、葱肉卷（39）、 　　　　番茄牛五花卷（42） 　　烤好後的烤串摆盘当然没照原本的顺序，不过大概还可直接看出差别。 　　焦糖枫的小标是串烧．汉方．无烟．撒粉。 　　主打的是「无烟」、「100%现烤不油炸」。 　　各食材烤得微焦，口感都算不赖，但没感觉有「炭烤香」。 　　应该是食材虽是「现烤」，不过是以「远红外线」烤，而非木炭明火烤。 　　根据官网资料，「汉方、撒粉」指的是「特殊汉方烤肉粉」。 　　没有刷烤肉酱，应是刷「淡雅回甘酱油」後撒上「焦糖风味的汉方烤肉粉」。 　　可素食，洒粉则会改椒盐口味。 　　只是在店面时，完全不知（未见标示）另有椒盐口味。 　　也不知荤食食材是否可以改洒粉口味。 　　结帐时，店员并没有询问口味，若要加辣，要自行去拿辣粉来撒。 　　原味烤串口味偏甜，大概只在烤麻糬上，「咸」的感受才比较明显。 　　自行添加的辣，没有很好与食材结合，所以整体还是最显「甜味」。 　　这九串串烧，最喜欢烤麻糬。 　　原肉串：猪、鸡腿排也都颇美味。 　　肉卷：番茄牛不赖，葱肉卷则可惜葱绿比例比葱白高，口感差了些。 　　内脏：喜欢鸡心，而鸡胗对牙口不好的我而言颇费牙。 　　蔬菜菇类仅点了杏鲍菇，切丁的菇虽不大，不过还算外皮微焦，咬下去还 微有汤汁，不错吃。 　　徳式带骨香肠，虽说感觉算较特殊的食材，是好吃，但没有想像中合胃口。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 新竹县竹北市光明一路598号　0978-012183　　 16:00～00:00　焦糖枫　焦糖枫竹北光明店 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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