餐厅名称：「挽肉と米」台北华山店 消费时间：2025/4 地址：台北市中正区忠孝东路二段 9 号 营业时间：11：00～15：00，17：00～21：00 可否刷卡：可 有无包厢：无 官方网站: https://hikinikutocome.com/zh-TW 图文网志:https://darkeny.pixnet.net/blog/post/407214981 「挽肉と米」新店面 「华山店」於 2024 年 3月 12 日正式登场。 目前台湾已有「华山店」和「信义店」两家，不过热潮依旧， 一定要提前订位再前往。 这里的菜单很简单，仅供应「挽肉と米套餐」这一道菜色，包含汉堡排3 个 （1 个 90 g）、可以免费续碗的现煮日本白饭、味噌汤、生蛋一个、 萝卜泥+椪醋， 桌面上也提供 8 种特制配料。 订位方式 挽肉と米目前的订位方式只能线上预约和付费,每周五,9:00开放下一周的预约 低消一份是$650,最多只能一次预约4人,用信用卡付款 依照预约时间抵达餐厅外等候叫号,需报姓氏和手机末三码即可确认入座 第一块汉堡排的吃法就是直接大口咬下，接着把汉堡排放到白饭上， 让白饭吸收肉汁。这汉堡排真的软嫩多汁，不夸张吃完第一块汉堡排， 第一碗白饭也快吃光了。 接着第二块汉堡排上桌时，店员会给你萝卜泥和自制的柚子醋， 把萝卜泥铺在汉堡排上，淋上柚子醋一起吃，这柚子醋不会太酸搭配萝卜泥 一起吃非常清爽，我觉得第二块汉堡排安排这个吃法很聪明， 刚好解了汉堡排的油腻，让你吃完第二块的同时已经准备好品尝下。 来到第三块，重头戏当然是要把蛋黄立好，这边有几个小技巧， 首先要把白饭跟汉堡排的水平铺好(地基要打好)， 接着在汉堡排上挖个洞(不要挖太小)，然後再把蛋黄立上去， 这样你就可以好好地拍照了，实际操作起来其实还是有点难度的。 第三块汉堡排的吃法是在蛋液中加入酱油，然後跟白饭拌在一起。 食後心得 挽肉と米」菜单很简单，就只有汉堡排定食，因为简单所以做到极致， 新鲜的和牛绞肉搭配绝佳的肥瘦比，豪不避讳地崭露对自家汉堡排的自豪； 再来搭配多种配料设计出三块汉堡排的不同吃法，让客人不自觉得按照指示去品尝， 大幅提升整个用餐体验，不是只是吃了三块汉堡排；最後店家的许多小细节， 像是吧台式座位，如板前料理一样，可以看到店员炭烤汉堡排的流程、 每个座位烤肉架前的小木牌，显示着汉堡排上菜的数字， 让店员及客人都清楚知道现在用餐正进行到哪里， 整体下来是非常棒的用餐体验也值得再回访。 --

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