餐厅名称：蛇王熙 消费时间：2025年/1月 地址：香港铜锣湾波斯富街59号 营业时间：1100-2245 每人平均价位：80~150 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71484529 在香港可见到不少蛇王系列的店铺，有些都是家族传承的捕蛇人，算是特有文化， 蛇羹本身是一种补品，每家店有自己的配方汤底，另外也不太会只卖蛇羹而已， 通常还有以吃饱为主的糯米饭，甚至烧味等各种项目，身为一位蛇肉小白， 我从前只在华西街吃过蛇汤而已，正好天冷的时间在香港， 我就选了行程之中比较顺路的蛇王熙嚐嚐。 据说蛇业也算是日渐式微，就像台湾某些小吃老店下一代不想要接棒的意思， 所以有机会吃就吃，简单选了"超人气"套餐，花胶烩蛇羹+腊味糯米饭+云耳拍黄瓜， 用意是因为我喜欢吃糯米饭，可惜真非我中意的Style， 太软了、双肠也没感觉到什麽特别之处， 这趟复习了附近的强记美食，那个才是我想食的糯米饭啊~！ 蛇羹稠感适中、不甜亦不咸，那是因为我以台湾羹汤的印象去看待， 调味路线是不一样的，但很明显在於上层所洒的柠檬叶以及菊花瓣带来的清香， 汤底为鸡猪蛇的食材骨料熬制，小块软滑花胶、木耳菇丝等， 汤可以感觉到一定的厚度，陈皮味和少许苦甘韵， 我会说还蛮顺口可以喝完，但就不是好不好吃的概念了， 里头当然吃得到扁平成段的蛇肉， 从前对蛇肉的印象是味如鸡、质略柴，这回倒觉得口感不老柴， 之後还是可以试试看别家蛇王的羹汤，其实蛮有趣的。 --

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