※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1duGAjsp ] 作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 东京品川 つばめグリル 多蜜酱纸包汉堡排 时间: Mon Mar 24 14:58:51 2025 店名：つばめグリル(tsubame grill 地址：〒108-0074 东京都港区高轮4-10-26(品川駅前店) 营业时间：1100 ~2200 平均消费：2000円 用餐日期：202408 图文网志：https://h010121.pixnet.net/blog/post/49585544 在品川的水族馆Maxell Aqua Park看完精彩的海豚秀後，已接近晚餐时间，就近到JR品川 站高轮口附近一家早早列入口袋名单的老字号洋食馆「つばめグリル(tsubame grill)」 吃饭。 该店开设於1930年的洋食老店，最早创业於东京新桥、现在分店也大多在东京都内，看官 网介绍包括牛肉、蔬菜都是使用日本国产食材，以餐点单价来看感觉CP值蛮高；造访的这 家品川站前店生意很好，没有事先预约有稍微等一下。 主打各式手打汉堡排，还不是用一般日文熟悉的ハンバーグ而是ハンブルグ，感觉似乎更 高级一点XD点了该店招牌的「つばめ风ハンブルグステーキ(纸包炖煮汉堡排)」&「トル ネードハンブルグステーキ(龙卷风汉堡排?)」，主食则另外加点白饭和面包，也点了一 份チョリソー(西班洋风味香肠)。 水煮过的香肠外脆内弹很够味，脆弹肠衣咬下马上爆出汁水，不仅吃得道香辛料跟猪肉馅 的咸鲜，咀嚼後还能感受到淡淡辣味，应该是西班牙红椒的作用；肉感十足可以明显感受 到跟德式脆肠不同风味，搭配咸香酸菜丝很开胃。 「トルネードハンブルグステーキ」龙卷风汉堡排上桌。手打牛肉汉堡排在加热过的铸铁 平底锅上持续煎得外酥里嫩，外层卷上一圈焦脆烟燻培根，让多汁汉堡排口感更为丰富。 再来是该店招牌「つばめ风ハンブルグステーキ」纸包炖煮汉堡排，参考网路上食谱影片 是先将汉堡排煎好後，再跟蔬菜、多蜜酱一起用锡箔纸包起来放到烤盘上加热，锡箔纸包 内部空气加热会膨胀，让食材持续让多蜜酱炖煮至入味。 用西餐刀把锡箔纸切开後整个香气四溢，除了裹满多蜜酱的汉堡排和蔬菜，还有几块炖到 入口即化的牛肉块！相较直接在铁盘上持续煎烤的培根汉堡排，纸包汉堡排更加柔软多汁 ，加上裹满浓郁的多蜜酱，吃起来够味满足。 附餐的北海道产男爵马铃薯带皮下去烤，吃起来软绵绵又很甜，单吃就很好吃了，沾上多 蜜酱或是抹上面包附赠的奶油更棒；加点的面包是松软的法式乡村面包，很有弹力也好吃 ，不过这天白饭煮得有太过湿润软烂比较可惜，加上主餐都有附一整颗马铃薯，也许单点 汉堡排餐就足够了。 整体来说料理好吃价格也实惠，东京也蛮多分店，品川站共构商业设施ATRE楼上也有一家 分店，想吃汉堡排的可以考虑；除了料理之外，优质服务也让人佩服，打着领结穿着讲究 的老侍者不只能细心帮客人服务、介绍餐点酒品，且谈吐自然应对得宜，在明显感受到日 本整体服务品质下降的当下，这样专业用心的服务更加让人印象深刻。 --

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