店 名：中华大八 用餐时间：2025年3月 地址：长崎県长崎市大黒町8-13F 营业时间：11:30 ~ 14:30｜17:30 ~ 20:30(周三、周日公休) 电话: 095-929-3852 平均消费：1500円 可否刷卡：否 图文好读版: https://jimxpplife.com/archives/4799 提到长崎最具有代表性的庶民美食，「强棒面 (ちゃんぽん)肯定是多数人的第一印象了。 「强棒面」发源於为明治时期(约19世纪末，20世纪初）。由於长崎本地华侨众多，当地中华料理店「四海楼」为提供华侨学生平价又营养的餐点，因此以福建汤面为灵感，融合了日式拉面与中式汤面，广受好评。以猪骨与鸡骨熬制的浓稠汤头为基底，并加入了大量拌炒过的蔬菜提味，是强棒面的最大特色。 发展至今，长崎出现了不少以强棒面为主打的店家，配料、食材与烹调方式也各有千秋，其中也不乏许多广受好评的知名店家。本文所介绍的「中华大八」就是其中之一。 中华大八 地点位置 「中华大八」在长崎有2间分店，位在长崎车站旁的「駅前店」由於交通便利，也较多人造访。 店门口的橱窗展示着菜色的模型，但并非所有品项都会供应。当天有供应的品项会贴上标语公告。 此日晚间的供应品项为「强棒面 (ちゃんぽん)」、「皿乌龙面 (皿うどん)」、「焼きめし (炒饭)」、「ギョーザ(煎饺)」。 中华大八 菜单 「中华大八」的菜单可分为主餐与关东煮两张，品项相当丰富。但内容以日文为主，不确定有没有另外提供其他语言的版本。 如果不会日文，可以向店员询问是否有英文菜单，或是利用手机的翻译功能辅助点餐。 关东煮的锅子放置在柜台炖煮，若有需要也可以自行来此挑选。 有些菜单上的品项在现场会卖完，因此也会以锅中现有的品项为主。 中华大八 餐点介绍 ちゃんぽん (强棒面) ★★★★☆ 「中华大八」的强棒面配料以炒过高丽菜、豆芽菜为基底，佐以花枝、猪肉片、鱼板丝等配料，一上桌即散发着阵阵香气，让人食指大动，非常开胃。 汤头看似清淡，实则清甜鲜美，炒过的蔬菜油香完美的调和於其中，令人赞不绝口。 青菜清脆可口，即使炒过也不会过於腻口，花枝鲜度十足，弹嫩有嚼劲，与清甜的汤头搭配得维妙维肖，非常好吃。 面条口感弹牙带有嚼劲，软硬度恰到好处，不会过於软烂，完美的吸附了鲜甜的汤头，滋味不错。 牛すじ、たまご、あつあげ (牛筋、蛋、油豆腐) ★★★★☆ 此次来访时，关东煮均一价JPY.150円，价格合理。 起锅後，会淋上些许卤汁，并在旁边抹上一小块芥末供提味。 牛筋炖煮得恰到好处，满满的胶质带着卤汁香气，口感弹牙又带点黏稠。 搭配一旁的芥末酱更是画龙点睛，微微的呛辣衬托出牛筋的甘甜，让整体风味更加层次分明，相当好吃。 油豆腐厚实饱满，外皮微微带点弹性，内部则是柔嫩细致，完美吸附了卤汁的香气，却又不会过於死咸，滋味不错。 水煮蛋的评价则较为一般，没有入味，仅有外层渗入些许卤汁。虽然带点些微的清香，却没有让我有太深刻的印象。 中华大八 用餐心得 整体而言，虽然「中华大八」合我的胃口，在日本餐厅评价网站「食べログ」的评价也不错，但在长崎的众多强棒面店家中，口味却并非特别出众。 但便利的交通位置与道地的滋味，也不失为来到长崎旅游，体验当地特有的庶民料理的好选择。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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