餐厅名称：TIPSY Sparrow 消费时间：2025年/1月 地址：台北市信义区松仁路38号 营业时间：1200-1400 1800-0100 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71474692 [照片记录] 现在较少到这一类型料理的餐酒馆用餐(适逢友人请客)，与几位海归名厨相关的餐厅， 近年是有所见闻、少许涉略，TIPSY Sparrow是由Impromptu by Paul Lee执行主厨驻店， 这样刷下来有几道是还不错~比想像中好，口味并没有太轻、搭酒合适， 至於有部分的菜则感觉不够完整、细致，调酒这次就完全没试，毕竟自己带的酒就够多了 (菜单，美墨法的现代料理) (羽衣甘蓝沙拉、玉米沙拉、烟燻鲣鱼) (炸pizza玛格丽特酱，台湾最好吃的炸pizza肯定是我学长王嘉平大师的亲手制作，但这 里可单点~偏膨的饼皮与酱汁也弄得不错) (焦化白花椰) (青花笋，明显的炭烤香，调味丰满多元) (烤虾，这草虾size以及熟度、含水量，不免令人感到贫弱..) (青魽鱼下巴) (墨鱼汁炖饭，可能我心里想吃到的是义大利米~~偏湿但口味是够重，里面有放chorizo) (烤半鸭，用的是玉露鸭，熟度与鸭皮呈现是ok的) (炸全鸡，视觉系) (烤肋眼牛排+牛骨髓红酒酱，牛排本身说是直火炭烤但成品马马虎虎，主要是加了骨髓的 油润很爽，三道主菜类我偏爱烤鸭，虽然感觉可再细致一点) (四款甜品都点，意外几乎都合味~) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.251.200.81 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1742479758.A.EDC.html