餐厅名称：圆酒まるさけ居酒屋 MARUSAKE IZAKAYA 消费时间：2025/03 地址：台北市中山区新生北路二段58巷32号 电话：(02) 2562-6580 营业时间：17:00 ~ 01:00 每人平均价位：800 ~ 1,200 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234560013 这次老朋友调酒聚会，决定先在林森北路附近吃点东西、喝点东西後再到家里调酒，朋友 推荐了这间圆酒(まるさけ)，是他熟识的酒吧推荐的小店，有点冲绳居酒屋的风格，除了 有道地的日式居酒屋料理之外，也有一些冲绳家庭料理可以搭配，算是个能够酒足饭饱很 舒服的好去处。 下酒菜基本上都蛮好吃的，个人特别喜欢冲绳炒苦瓜，有苦瓜、蛋、肉片等等，调味很好 之外那种酱香与微苦韵，配上啤酒或是烧酎都很搭。大阪风味炒面的口味蛮好吃的，特别 是用了道地的面体且炒得弹Ｑ，如果是需要为接下来的酒吧Hopping垫胃的话，是非常好 的选择。不过松阪猪炒水莲个人觉得见仁见智，若是想吃青菜再点即可，不然热炒店的版 本会更爽脆更可口下饭些。 烤物跟串炸的话也有在水准之上，个人最喜欢的是鸡腿葱串，外皮收得紧实弹脆，腿肉也 带肉汁很好吃，牛小排也烤得很好不过价格较高，个人觉得猪五花也不错，火候都掌握得 很好，串炸的话鸡胸肉跟五花都炸得很好，淋上些许酱汁其实不会输台湾的串炸专门店， 唯独莲藕或许是台湾跟日本品种略有不同，纤维较粗丝了些，且个人觉得若在孔隙间塞入 カラシ跟味噌做辛子莲根，整体风味跟完成度会更好呢。 酒类的话，Orion生啤酒的麦香、苦韵跟绵密度都是很平衡也接受度很高的，感觉配上任 何料理都是这个最合适。而乌龙ハイ跟Highball这些就是很顺口到感觉不到酒味，但渐渐 地话题就会变宽且稍有酒意。不过个人其实更喜欢点一杯泡盛来享用，略微强烈的米香跟 酒香很有个性，但搭配各种料理都格外合衬。 追加了酒也追加了一些菜肴，炸鸡软骨是经典的做法，也是坊间居酒屋会做的做法，酥香 且很适合配酒。矶辺扬げ其实是个人很喜欢的料理，不过圆酒的做法可能是台湾的平替版 本，可能海苔粉较难取得，因此改用海苔包裹竹轮後油炸再切成短圈，但鱼浆跟海苔的香 气依旧迷人，个人也蛮推荐。而肥肠也是外酥脆内柔软，玉子烧虽然不是虎皮的版本但风 味也很好，这些也都很推荐呢。 --

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