餐厅名称：大鼎猪血汤 台北延吉店 消费时间：2025/2 地址：台北市大安区延吉街249号 电话：02-2706-3088 营业时间：10:30-20:00 每人平均价位：200 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577454720 ] 庶民美食，其传统、平价、美味又耐吃的特性，总是充斥在台湾民众的三餐当中。 而这间「大鼎猪血汤」为台北知名老字号猪血汤店，1979年由第一代於昌吉街起家，第二 代接手後分为「大鼎猪血汤」与「红昌吉猪血汤」，主打像是豆腐般滑嫩的猪血，与油香 够味的沙茶汤头，再搭配一碗鲁肉饭还有各式小菜，是许多人消费者的到店标配，虽价格 和庶民美食已渐行渐远，但若到附近找不到用餐地点，来这尝鲜或是饱餐一顿也是不错的 选择。 -- 「大鼎猪血汤」是间猪血汤连锁店，在台北跟桃园有数间分店，本次造访的延吉店位於捷 运信义安和站步行约五分钟脚程，斗大且鲜艳的大红色招牌十分吸睛。 「大鼎猪血汤」从民国68年创立至今已近知天命之年，墙面与桌上满是报章杂志报导与名 人合照，桌数不少，用餐人潮也不少，为了避免打扰到其他客人用餐，所以只简单拍了商 标。 稍微让人比较在意的是，虽说传承三代，但内场人员皆为外籍师傅，或许是因成本考量， 但不免对於各分店口味一致性有所疑虑。 内用需扫描桌上QR code点餐，点好再至柜台结帐，皆有附上图片跟介绍挺贴心。 -- ▲软骨肉饭 $80 虽「大鼎猪血汤」的鲁肉饭曾荣获台湾卤肉饭节严选店家，但因为我本身不喜欢吃肥肉， 所以鲁肉饭跟猪脚饭就暂不考虑，反倒软骨饭很吸引我。 之前在台南吃到的「圣记软骨饭」就很合我胃口， 相较起「圣记软骨饭」的清炖软烂， 「大鼎猪血汤」则是以酱油卤制，瘦肉部分也偏多些，对我来说虽口感不错，但咸度偏高 。 最令我疑惑的，是一旁的配菜竟是三色豆与豆枣，虽不排斥却略显不够诚意，毕竟一碗份 量也不算多，逼近百元却是这样的配置，下次若有机会再访可能会尝试看看米粉或面类主 食。 ▲大肠猪血汤（少油） $100 店里最大名鼎鼎的就是这碗大肠猪血汤了，以猪大骨汤头为底，加上沙茶跟特制酱料，可 客制无油或是少油，另也有提供麻油、麻辣等汤头选择。 一碗百元的大肠猪血汤，铜板价的既定印象让我在点餐时很是犹豫，幸好上桌时份量有对 得起它的价格，猪血跟大肠是肉眼可见的足够，上头还有台湾宜兰产的韭菜段增添香气， 若觉得口味不够重，酱料区也有提供酸菜、酱油、辣椒酱等沾料可以取用。 被称做红豆腐的猪血，一口咬下果真滑嫩多汁又入味，吃起来很是新鲜；同为主角的大肠 也不惶多让，软中带Q，处理得当没有不适的腥味； 汤头十分有味道，淡淡沙茶与韭菜香气，少油对我来说咸度正好，但以份量来说，若要加 点主食、配菜类，两人分食较不会过腻、过饱。 - SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.161.17.8 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1742223139.A.13C.html 一开始看到一碗要一百元差点走出店外QQ 我这次点饭食也是有点不解... ※ 编辑: shinyban (1.161.18.45 台湾), 03/19/2025 21:38:46