餐厅名称：PEPPINO 培皮诺小馆 消费时间：2025/02 地址：台北市大安区济南路三段42号 电话：(02) 2772-1196 营业时间：12:00 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30; 礼拜一公休 每人平均价位：700 ~ 1,200 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234522864 台北市最有名的义式窑烤披萨专卖店之中，应该有这间济南路上的Peppino培皮诺小馆， 据说主理人黄振豪曾在2014年Campionato Mondiale del Pizzaiuolo世界披萨职人大赛中 拿下国际组冠军，因此就把这套技法结合从义大利进口的传统窑烤炉，能够在60秒的短短 时间内用极高温将披萨烤至理想的熟度，是正宗又让义大利人认可的流程，或许就是这样 才使得Peppino的客人们真的络绎不绝，即使我们有订位但看到外头满满候位的人潮还是 感到震惊呀。 我们这次造访Peppino是两男两女，点两片披萨跟三份开胃菜的份量，再搭配气泡饮料只 能说刚好不会饿，因为他们家的饼皮比较属於薄软带劲而不是松厚的类型，加上开胃菜份 量偏小且价格跟披萨相去不远，若是男生比例较高的话强烈建议要点到三片披萨才会够， 大概人均都要抓到800以上，建议来这里还是吃巧会比较不伤荷包。 前菜来说品质跟水准都是很不错的，像是烧烤猪肋条外酥内弹，炖牛颊也真的柔嫩好吃， 且牛脂肪香气跟蕃茄的酸甜充分结合很美味，不过价位来说是真的蛮高的，每一道菜四人 分食都像是Tapas的一道小菜，只是这两口就没了的料理每个人大概要$150到$200，只能 说份量真的太小又价格不廉，建议以下酒菜的定位去看会好些。 Peppino的披萨属於道地的拿坡里披萨，饼皮触手乾爽薄酥之余是Ｑ弹迷人的嚼劲，里头 馅料在高温炙烤後仍旧保有食材该有的湿润度，真的不愧是被国际大赛认可的水准。 个人蛮喜欢毕斯马克的口味，义大利文来看就是经典的火腿跟蘑菇，不过Peppino的做法 是用带有水份的熟火腿取代风乾火腿，炒过的综合菇类配上大量的起司与松露奶油，充分 展现菇甜跟奶香，再加上高温烤出来的半熟蛋，使酥脆的饼皮与材料都有更圆润的浓郁包 覆感，真的很好吃很推荐。 至於爱情没有亲亲要先聊到印在Peppino大门口的一句义大利俗语：「L'amore senza bacio e come la pizza senza formaggio」，翻成中文就是「没有亲吻的爱情就像没有 起司的披萨」，因此爱情没有亲亲是我们看到菜单上唯一没有起司的披萨，以新鲜红酱打 底跟香料与大蒜，铺上蟹肉、草虾、中卷、鯷鱼、蛤蜊跟淡菜等海鲜料，可以想成比较精 致的红酱海鲜披萨，以爱吃海鲜的朋友们其实蛮推荐，除了比较好挑走的蛤蜊跟淡菜有壳 之外，几乎每样海鲜料都是可以直接就口，很方便享用，不过个人还是偏爱Mozzarella的 Ｑ劲跟奶郁，海鲜狂热者再点就好了。 说实在Peppino培皮诺小馆真的是美味又有水准的南义披萨酒馆，确实披萨普遍都有很杰 出的水准，尤其个人特别喜欢毕斯马克，唯独就是价格甚高且份量也较少，特别是前菜更 有这种感觉，其实台北市也有不少间品质相去不远的高品质披萨餐馆，价格跟份量会更讨 喜一些，不然要造访Peppino就真的是预算要拉更高了。推荐毕斯马克，真的很喜欢海鲜 又不爱起司的朋友再选爱情没有亲亲即可。 --

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