※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1dkoXpXy ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 京都二条 空蝉亭 熟成炸猪排 时间: Sun Feb 23 21:53:50 2025 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45767255 https://pic.pimg.tw/elisa48/1739982463-557235320-g_n.jpg 每次说想吃空蝉亭最後都因为太晚预约抢不到位子 这次终於记得提早预约成功有幸一嚐号称全京都最好吃的炸猪排 根据过往查询的经验基本上空蝉亭不太需要像抢演唱会一样设闹钟在前一个月开放日抢位 不过还是要提早一到两周完成预订才会有位子 餐厅的位置距离地铁或公车站都有一段距离隐身在很宁静的巷弄里 晚上一片漆黑没什麽路灯加上没有人烟一个人走着实有点紧张 门口悬挂着没有意外的预约满席字样 一进入店内就像老宅咖啡厅的文青复古风格 店员会立刻确认预约名字之外还需要出示预约成功的信件证明 因为店内网路不太好一度跑不出信件建议大家可以事先截图保存 店里的用餐桌数在门口类似玄关的空间有3桌 架高的塌塌米区域需要脱鞋进入 厨房空间有点半开放设计多少都还是难以避免油烟味的沾染 独自用餐的我被安排了一个面壁座位 桌面不大我个人觉得如果是两人用餐会蛮拥挤 每个座位旁的墙上都有提供衣架挂外套 室内用了许多乾燥花装置很风雅 纤细的花卉跟沉稳的木桌为日式老宅增添了几分欧风质感 老屋的最深侧还有个精致优雅的庭园可以欣赏 若需要使用洗手间的话也是需要越过这个庭园才能抵达 空蝉亭的主餐仅有炸猪排一项招牌菜色 可以选择千叶县产林SPF或是金华豚品种 所有的肉品都是熟成制作 价格根据部位与重量再细分差距 全部都是以套餐形式提供 京都在地特色的软性饮品每一样都很诱人 想喝酒的话也有许多不同的日本或京都在地酒厂品牌 前菜是少见的西式料理Bagna càuda 源自义大利的菜色翻成中文就是热沾酱 多样的生菜与醣心蛋搭配热腾腾的奶油系沾酱 和洋混合的创意令人耳目一新 沾酱装在有点像瑞士起司锅迷你版的餐具 下方有点燃的蜡烛让沾酱可以保温维持液体不会凝固 不过要稍微留意搅拌避免最底层烧焦的风险 生菜有紫高丽菜、红白萝卜切片、洋葱等新鲜清脆 特别是厚切的半块洋葱甜度极高堪比甜点 搭配带点咸感奶香醇厚的沾酱品尝味道层次细腻 https://pic.pimg.tw/elisa48/1739982605-2565373910-g_n.jpg 金黄豚 熟成ヘレかつ 5300円 我个人吃炸猪排一律都吃腰内肉 之前在好几家都吃过林SPF後这次决定帮自己升级体验更高级的金黄豚 金华豚又有感觉非常厉害的幻の豚名号 就连酱料的摆盘也很精致漂亮 和风醋跟猪排酱汁都是以名水染井取水制作 猪排酱酸甜适中 舌尖可以感受到充分的柑橘调果香 芝麻则为酱汁带来锦上添花的烤坚果香 圆球白净的萝卜泥漂浮於和风醋中差点被我误认成柠檬雪酪 桌上也有可以用来搭配猪排品尝的调味料 很有质感的木制容器分别是原味粗盐跟很特别的牛肝菌盐 牛肝菌盐是由颗粒的盐巴跟粉末感的菌菇混合 带有很西式料理的香气非常独特迷人 有种让炸猪排吃起来像是在吃牛排一样的错觉 标准一份套餐是四块腰内肉共160公克重 看到熟成的猪肉带着梦幻的渐层粉红色泽就已经先有了长相分数及格 放在铁网上让油汁滴到下方盘子 猪排不会被闷住影响入口的酥脆度 炸衣是非常轻薄的类型但不减其口感 有点像很细的面包粉裹覆一口咬下酥脆而且丝毫不油腻 入口可以感受到肉汁喷发的水润感 肉质柔软嫩口的程度跟以往吃过的炸猪排有着天壤之别 大麦饭混合了白米与大麦香气更好闻 粒粒分明带着水分湿润在咀嚼中产生甘甜 如果喜欢的话可以免费续饭不用担心吃不够 吃过一轮我个人最喜欢的还是绵密细致的萝卜泥加上空蝉亭自家制的和风醋 吃起来酸甜爽口令人意犹未尽 味噌汤跟所有酱汁一样全都是使用染井水 之前去梨木神社参拜时也有在Coffee Base NASHINOKI喝过泉水制作的咖啡 隐隐有自带一股天然甘甜非常顺口好喝 味噌汤内的汤叶入口即化 加上京都水菜的独特香味清新爽口 京都 空蝉亭 自家制ジンジャーエール 950円 原本很犹豫要选自家制的姜汁汽水还是可乐 但一看到姜汁汽水用的是京都三大名水的染井水制作就立刻定案 喝起来很有辛香料的异国风情清爽解腻 生姜带来的辣度我个人觉得是我喝过姜汁汽水中最有感的一次 空蝉亭的整个初体验除了用餐时间有点太短之外一切都很舒服自在 熟成猪排的肉质跟炸衣的搭配绝妙完全符合我的喜好 虽然价格不便宜但作为久久一次的犒赏对比食材的用心我觉得合理 只是下次再访一定要追加肉量不然有点吃不尽兴 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2024/12/15 花费: ￥6250(金华豚熟成腰内肉套餐+姜汁汽水各1) 空蝉亭 Lunch: 11:30-15:00 (L.O. 14:00) Dinner:7:00-20:00 (L.O. 19:00) (周六日自21:00) 公休日: 周三、每月第二个跟第四个周二 有无限时: Yes (客满1小时) 多元支付: 可 (信用卡、Paypay) 可否订位: 可 是否禁菸: 是 地址: 〒602-8104 京都府京都市上京区下立売通大宫西入浮田町600 1F -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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