图文网志：https://carina101.pixnet.net/blog/post/234510075 餐厅名称：合欢刀削面馆 消费时间：2025年/2月 地址：台北市中正区罗斯福路一段8号2 楼 电话：02 2396 4592 营业时间：10：00~15：00 到南门市场要吃什麽？距离捷运中正纪念堂站步行约十分钟距离的南门市场，虽然是市场 但在2023年重新开幕为商场的模式，举反冬天太冷夏天太热都可以跑过来闲逛一下，一楼 贩卖一些南北货、点心类还有手工汤圆等 而位於台北市南门市场美食街二楼的「合欢刀削面」，每次去都看到大排长龙，这天去终於可以嚐鲜了。现削刀削面，以蕃茄牛肉面、 酸白菜煮牛肉面最闻名，下午还会完售的热门排队餐厅 南门市场美食街环境 这天礼拜日下午一点多去美食街位子还是一位难求，内用建议先找好位子再去点餐，不然 取餐後也不一定有位子吃 蕃茄煮牛肉面$140 原本在Google查牛肉面都是110，2025/2月去的时候则是一碗已调涨为140元，点了小朋友 也能吃的蕃茄煮牛肉面，牛肉跟红烧牛肉面使用的牛肉不一样，是较厚的牛肉片，先生说 有吃到炒过的香气，汤头也偏比较有点油略咸，但蕃茄味很够，算是我喜欢的汤头 既然是刀削面馆，当然使用的是刀削面，合欢刀削面最特别的地方就是面条都是现削，每 条长宽粗细都不太一样，可惜的是我不是很喜欢他们家刀削面面体的口感 红烧牛肉面$140 本来另一个口味想点酸白菜牛肉面，但因为我已经N家牛肉面的红烧牛肉面，所以还是想 点同种口味品嚐一下有什麽不同，红烧牛肉面的牛肉则是牛肉块，约五六块左右，煮的很 软嫩，汤头没那麽红烧感不会太辣 个人评价 这天礼拜天下午一点左右来购买，虽然排蛮长的但他动作也蛮快，所以大概排20分钟左右 ，想吃比较特别的建议可以点蕃茄牛肉面或酸菜牛肉面，红烧牛肉面还可以但就表现普通 ，刀削面条的口感不是我喜欢的，故下次应该不会再访了，然後刀削面我比较喜欢江苏老 赵的刀切面 --

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