餐厅名称：鮨立 手作寿司．丼饭 消费时间：2025年/1月 地址：桃园市中坜区中山路293号 营业时间：12:00-14:00, 17:00-20:30, 周一二公休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2025/02/blog-post_11.html 先在「河马食堂」推文里见到这家店，後来又有板友食记 介绍，只是听说需要排队久候，迟迟未前来。 想想情报也抄下四年多，推测人潮该退去，於是鼓起勇气 造访。不敢大意，开店前半小时先报到，幸运地成为第一组客 人。请记得拾起店门前的登记板做姓名人数登记，不要傻傻地 排队空等。 店内只有六个座位，很容易就会坐满。因内外场只有老板 一人，候餐需要点耐心，老板也会提醒尽量一次将餐点点齐。 内用有提供麦茶。 综合生鱼片（8片） 250元 生鱼片有鲑鱼、旗鱼、鲔鱼和海鲡，新鲜且厚又无筋，吃 起来很过瘾。 蟹膏手卷 90元 蟹膏手卷真的是满满蟹膏，底层放的是醋饭，不知放生菜 丝吃起来会不会清爽些。店家的醋饭酸度较明显，口感稍黏。 综合炙烧海鲜丼 390元 https://i.imgur.com/cnOVnVS.jpeg 综合炙烧海鲜丼的鱼料有海鲡、鲑鱼、旗鱼、鲔鱼、干贝 、星鳗、比目鱼鳍边、赤虾、鲑鱼卵等，一旁辅以海带丝及姜 片。店家的炙烧非微炙，而是表面近全熟内里生，鲑鱼和比目 鱼鳍边的炙烧加分效果最佳。 12贯握寿司 540元 https://i.imgur.com/0aJXOJQ.jpeg https://i.imgur.com/q16Z6fy.jpeg 12贯握寿司分生食及炙烧各六贯。生食为干贝、花枝、鲔 鱼、旗鱼、海鲡及鲑鱼；炙烧为星鳗、比目鱼鳍边、赤虾、海 鲡（？）、旗鱼及鲑鱼。鱼料的新鲜与前述醋饭口感不赘述。 蟹膏赤虾握寿司 100元 蟹膏挤了赤虾满身，两者的鲜味相辅相承。和我般既爱蟹 膏也爱赤虾的人，务必来上一贯。 比目鱼鳍边寿司 100元 比目鱼鳍边经炙烧後，化口且油香满溢。 炙烧牛肉握寿司 100元 好奇肉品表现而点，牛肉片很肥，经炙烧後便是满满牛脂 香。不过跟海鲜比起来，牛肉表现相对没那麽亮眼。 海胆握寿司 170元 老板黑板上是写海胆握寿司，上桌时却是海胆军舰，不过 不影响它的美味。海胆无药水味，入口後满是浓郁迷人。 https://i.imgur.com/2Deerxu.jpeg 丼饭或握寿司都有附汤。除味噌汤底加海带芽外，可以看 到老板在备餐过程中，不断把一些边角料及虾头丢入汤锅中， 因此除了可以吃到带肉鱼骨、鱼头切块和虾头外，汤头喝来亦 是鲜美。若有需要，也可以请老板续汤。 一路吃来，食材的新鲜与料理滋味让人满足，老板也十分 客气。只是内用位少加上老板一人校长兼撞钟，请备妥耐心前 来。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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