餐厅名称：Restaurant Gammelbua 消费时间：2024/09 地址：Reineveien 165, 8390 Reine 电话：76 09 22 22 营业时间：08:00 ~ 10:00; 18:00 ~ 22:00 每个月份营业时间不同请即时查询官方消息 每人平均价位：Kr.350 ~ 550 (NT $1,012 ~ 1,590) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234462948 旅途来到了有Lofoten最美丽村庄之称的Reine，Reine是Lofoten群岛中Moskenesøya这个 岛的行政中心，不过虽然名叫行政中心，实际上更像是安静的小渔村，因此还是偏欧洲的 乡下而不像小镇那般地热闹。这天由於下榻的民宿没有供应晚餐，加上早上爬了整整五个 小时的山，早已累得没气力去超市采买自煮了，恰巧看到住宿附近的Restaurant Gammelbua评价似乎不错，就来这享用晚餐，却意外地享用了这趟旅程最浪漫又美味的一 餐呢。 Restaurant Gammelbua是Reine的旅馆Reine Rorbuer所附设的餐厅，因此早餐时段似乎是 供应住客为主，或是要事先预约，不过晚餐就是一般对外的餐厅，是可以walk-in但也建 议事先预约，毕竟我们来得时候其实店内几乎是客满的，若要来此用餐还是预约比较好。 由於Reine Rorbuer有个特色是每间屋子都是Lofoten特有的鲜红色木造渔屋，因此连 Restaurant Gammelbua也是红色的木屋外观，踏入店内不论是桌椅、楼梯、梁柱或墙面， 到处都可以看到木头的元素，而且还有许多渔夫生活的装饰，像是门口的小船跟缠绕於柱 子上的水手绳，甚至是盘子上的天际线剪影，都很有Lofoten这魔幻又迷人的色彩呢。 前菜我们点了在挪威十来天都没看过的食材－鳕鱼舌，过去我们都很少见到鱼舌料理，但 或许只有在挪威才有这麽大个头的鳕鱼能够单取舌头来料理吧。料理的方式其实很直接也 美味，沾上了薄薄的浆粉後油炸，起锅後稍稍洒上一层黑胡椒盐，能够最直接地品嚐到鱼 舌的脆弹，口感接近片开的曼波鱼龙肠，然而鳕鱼舌却又更柔嫩清劲，还有些许半透明的 软筋，炸过之後非常好吃，搭配香草酸奶油也很合适，生菜叶与莎莎酱也能补足水分平衡 ，是很优秀的一道前菜呢。加上鳕鱼舌这种特殊的食材连在挪威其他地方也不一定吃得到 ，若是Restaurant Gammelbua的菜单还有保留，请一定要点一份来嚐嚐。 在挪威吃到Reindeer(驯鹿)并不是什麽困难的事，不过Restaurant Gammelbua确实提供了 我们这趟挪威行最美味的驯鹿料理，使用沙朗的部位并且推荐做成Medium-Rare，上桌时 有很开胃的碳烤香气，同样洒上简单的黑胡椒盐，单吃鹿排就很美味了，可以想像成肉质 较有咬劲一些但肉汁甜度更鲜明更浓郁的牛排，而且即使是沙朗的部位却也有着如同菲力 的那种清爽，真的很好吃比Prime的牛排还美味呢。而配菜来说是碳烤马铃薯跟甜菜根， 能够提供饱足感跟淀粉的香甜，底部的奶香野菇酱，在质地跟调味都煮得很好，搭配马铃 薯或是鹿排都很美味，虽然价格高了一些，但如果旅程只吃一道驯鹿料理的话，个人会更 推荐这道驯鹿肉排呢。 用餐过程中，一名服务人员过来逐桌通知说现在外头有极光，欢迎到外头或是二楼阳台那 边观赏，大家都很惊喜，到了阳台用餐的客人们都边拍照边跟身边的人聊聊天，服务人员 也跟我们分享了许多关於找极光的小诀窍，能够享受美食的同时还欣赏到Lofoten Reine 的美景与极光，真的好幸运呀，也格外地感受到挪威人那亲切热心又不失礼貌的友善呢。 来到Reine如果有机会很推荐来Restaurant Gammelbua享用晚餐，不仅餐点品质跟调味很 美味，主厨对於食材的理解跟诠释也很优秀，甚至还有其他地方少有的食材，很值得来这 里好好享用晚餐噢。推荐鳕鱼舌跟驯鹿沙朗！ -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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