餐厅名称：珍味香饼家 消费时间：2024/12 地址：基隆市暖暖区暖暖街182号 电话：02-2457-4956 营业时间：08:00-21:30 每人平均价位：300 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/577281360 ] 基隆人对於这间「珍味香饼家」绝对不陌生，身为在地经营超过一甲子的烘焙老店，不仅 有着浓浓人情味，更是严选食材将传统糕饼作创新发想，不仅深获在地居民喜爱，连各大 企业都指定「珍味香饼家」作为指定伴手礼品牌。 从红豆麻糬饼，到手工沙其马、手工麻荖，到享誉盛名的冠军帝王酥，都是许多人一吃爱 上，不断回购的人气产品。 -- 「珍味香饼家」的人气商品不胜枚举，走进店里绝对会被琳琅满目的面包与糕点所吸引。 但更为特别的是，「珍味香饼家」在各种时节有着隐藏版的限定商品：补冬有油饭；冬至 有汤圆；过年有年菜，样样都难不倒他们。 但如果不方便前往基隆也没关系，现在有提供宅配服务，无论是荣获基隆十大伴手礼的帝 王酥，或是古早味手工麻荖、手工沙琪玛，都能在官网上一网打尽，很适合福委采购，或 是需要节庆送礼的人，当然，如果你是帝王酥、麻荖或沙其马的爱好者，请一定、务必要 嚐嚐。 -- ▲冠军帝王酥（6入）$510 曾荣获基隆十大伴手礼与特色伴手礼的明星产品－冠军帝王酥，有别於较单一口味的月饼 ，是以油酥皮包裹万丹红豆泥、麻糬、奶酥、咸蛋黄、夏威夷豆五层内馅，有着丰富的口 感与风味。 在官网上，不仅可以购买单颗，也供六入和九入的礼盒可以选择，包装简约大气。 最外层是以古法制作的油酥皮，万丹小红豆甜度低且绵密细致，奶酥的甜而不腻与咸蛋黄 的咸香结合恰到好处，麻糬也没有因为冷藏而变硬，Q嫩好入口，我最喜爱的夏威夷豆则 包裹在最中心，脆口且饱富油脂香气。 其实食材一多就怕互抢锋头或是各自存在，但「珍味香饼家」的帝王酥各种比例拿捏得当 ，一口吃下既不乾口，也不甜腻，其层次丰富程度有令我惊艳到，是款我会作为送礼首选 的品项。 ▲手工麻荖 $300 还记得小时候，每到过年奶奶都会带我去传统市场买年货，其中一定会有麻荖，所以对我 而言，麻荖是个幸福与团聚的甜点与回忆。 离家後，采买总是往大卖场，所以也有好一段时间没有吃麻荖了，这次拿到「珍味香饼家 」麻荖时，瞬间有种回到童年的雀跃感。 综合麻荖内有花生与芝麻两种口味，一包六百克重，数一数约有二十来个。使用夹链袋装 ，让麻荖能延长其新鲜度，维持其酥脆的口感。 每个麻荖都是不规则的形状，先是裹上薄薄一层麦芽糖衣，再沾附满满的芝麻或是花生粒 ，用料很是实在。 一口咬下香气明显，而最令我意外的，除了新鲜的酥松感外，还有不黏牙的麦芽，吃起来 更为涮嘴。 我一直都很爱芝麻口味，「珍味香饼家」的芝麻香气较记忆中来得浓郁许多；花生口味是 使用花生粒加花生粉，口感更有层次，当然香气也是。口味甜度恰到好处，适合配咖啡或 茶水，但单吃也不会过於甜腻，是我过年过节亲友团聚会想要买来分享的小点心。 ▲手工沙其马 $200 平常都是看到切成长方块的沙其马，但一整模的巨大圆形沙其马还真是第一次看到，节庆 摆上桌上肯定吸睛，如果想要整颗抓起来啃也是完全没有问题。 和手工麻荖一样使用夹链袋，避免食物因为受潮影响口感，但还是建议开封後尽速食用完 ，才能嚐到最完美的新鲜酥松口感。 吃这种传统糕点，我很害怕有油耗味，而「珍味香饼家」则精选安佳进口酥油，有大品牌 保证吃得也更为安心、美味。 以手工制作的沙其马，主要食材是面粉跟蛋，「珍味香饼家」更是以全蛋制作，不添加一 滴水，使口感兼具酥、松、软，蛋香也更为浓郁，除此之外，花生与葡萄乾的点缀，增添 了酸度与脆口，麦芽糖依旧不黏牙不死甜。 就完整度跟美味度而论，市售的沙其马完全无法比，六十年的烘焙经验果真不同凡响。 【本篇为与珍味香饼家合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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