餐厅名称：聚苑Ju Yuan 消费时间：2024年/12月 地址：台北市松山区民生东路四段131巷21号 营业时间：1130-1430 1800-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71403511 去年在聚苑办生日餐会极为满意，所以今年跟好友商量後很快就敲定， 不出意外，这场大家都吃得非常尽兴。 开头潮式冻鱼就是让人知晓，简师傅一手带起的私房菜团队不容小觑， 再来是一些下酒的小菜，金沙鳕鱼条绝对是在台吃过最好的金沙系列， 尤其是含油量的控制，既浓郁又不腻口，简直绝品， 麻辣牛舌在吃的时候没留意菜名，心里只想着这牛舌值得细细品尝， 厚切舌根加之烹调入味、口感香嫩可谓上等，回过神来， 称之麻辣名不符实阿~只是带有微微麻香爽劲而已， 只能说外观太过朴实，用眼睛是感受不出内在的细腻， 秘制黑叉烧与聚苑小炒皇两道带来更多味觉上的丰润， 也是去年喜欢的菜色，尤其小炒皇是很好的酒搭。 章鱼上肉莲藕汤，十足浓厚的莲藕风味与清甜尾韵，非常好喝.. 连续喝了三碗後突然觉得很为难，因为想起我好友最喜欢发问当天前三名喜欢的菜色， 这要我怎麽选？尤其接着上桌的是简师傅亲自炒制的桂花鱼翅， 直接套用好友的说法，从发鱼翅到鸡汤煨煮， 入味又带着简氏独特风格，清丽雅致、融合感甚佳。 虽说这次的菜单我在去年生日宴有吃过一部份，但仍然好吃得欲罢不能， 瑶柱花雕蒸蛋白、和牛麻婆豆腐，这与白饭配着是非常可怕的， 一不小心胃就炸了，提起这道小青龙和牛麻婆豆腐是我去年最爱之一， 今年简师傅还特地弄了日本河豚白子，用香煎的方式如同一块块豆腐铺在上方加码， 千万不要以为这道只是"视觉系"，我去年是这样写的： 这种菜品最怕中看不中吃，但是吃了就晓得真的很好， 并非聚焦在麻婆豆腐的麻或辣，而是整体的和谐度， 和牛粒的添味、龙虾球的温度与鲜甜"，其实如晶华轩的生拆膏蟹麻婆豆腐， 个人感觉也是类似的概念，这场我吃到这里已经快要没有战力， 後面的泡椒酸菜鱼、鲍鱼花菇炖猪手等都很棒。 潮式鱼饭 金沙鳕鱼条 麻辣牛舌 秘制黑叉烧 聚苑小炒皇 章鱼上肉莲藕汤 桂花鱼翅 瑶柱花雕蒸蛋白 小青龙和牛麻婆豆腐 南乳吊烧鸡 泡椒酸菜鱼 鲍鱼花菇炖猪手 金银蛋时蔬 海参鸡粒鲍汁烩饭 陈年红豆沙 --

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