[台南安平] 府城食府 正宗台南料理（合菜）　 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49509616 ============================================================================ 餐厅名称：府城食府 正宗台南料理 消费时间：２０２４年/１１月 地址：台南市安平区华平路152号 电话：06-2951000 营业时间：11:00～14:00　17:00～21:00 　　特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　台南400，2024年到台南吃了不少美食。 　　虽非个人游，但还好团菜现在也有不少小吃集锦。 　　在安平，先是在杨氏祖厝修建的安平贵记，吃了芋粿、虾仁肉圆、鼎边趖、 浮水鱼羹、虱目鱼粥、迷你棺材板、蚵仔煎、周氏虾卷、同记安平豆花。 　　再来府城食府，在精致木雕如置身在旧时富贵人家厅堂中。 　　享受古色古香的气氛，喝冬瓜茶，吃卤肉饭、担仔面，...... 　　合菜饮料给的是冬瓜茶。 　　没有标义丰阿川冬瓜茶，也许是使用义丰冬瓜厂的冬瓜糖砖泡的冬瓜茶吧！ 　　无法选少糖或低糖的冬瓜茶，非台南人的我，这香甜还是较难接受。 　　合菜，不是单纯给白饭，也非出单点一份40元的家乡卤肉饭。 　　而是出一桶白饭＋一碗卤肉，供客人自组卤肉饭。 　　卤肉全是肥肉，偏甜但肥而不腻，浅嚐颇赞。 　　与卤肉饭一起在桌上等客人的还有两碟小菜及一盘综合胡八切。 　　胡八切是看店家菜单才知的名字，较习惯的名称是黑白切。 　　腌萝卜、卤豆丁、烫青花菜、三色蛋、笋子、白萝卜、鲨鱼烟、禽肉， 这样凑起来到刚好是「八」样。 　　两道小菜口味偏甜，但风味口感都很棒。 　　胡八切，六种菜色每样也是小嚐一口，颇棒的开胃冷盘。 　　芋签粿、担仔面、八宝丸、虱目鱼粥，连来四道南部小吃。 　　与安平贵记的芋粿相较，少了肉燥、淋酱的芋签粿。 　　　　　　　　　　　　　（照片是被夹走一颗的，单点是一份４颗120元） 　　少了些湿润咸香，却也更显得芋香松绵香甜。 　　只是不嗜甜，还是咸甜相当的口味更合我胃口。 　　担仔面，合菜也是按一桌十碗上菜。 　　单点一份是50元，跟十几年前吃的度小月担仔面，份量一样不多，价格没变。 　　之前看售价不便宜，现在看来倒是相对便宜了。 　　只是印象中的担仔面是仅是少许汤汁，而这根本是汤面，。 　　小嚐是鲜，但只是吃不太习惯就是。 　　八宝丸，看来不起眼，丸子内容食材非固定。 　　府城食府的有些菜单有特别标明为蛋黄八宝丸，特指内馅之一的咸蛋黄。 　　这八宝丸咬开，有爆浆的咸蛋黄，搭配其他食材不同口感，倒是意外好吃。 　　虱目鱼粥，还是偏南部粥是汤饭，不过比安平贵记的稠些。 　　刚端上桌时，乍看偏白粥，仅见些许油葱酥、芹菜珠、一两片带皮虱目鱼肉。 　　汤勺舀下去，鱼肉不算少，看似清淡，喝来鲜美。 　　生炒软丝，比印象中配色较单一，酱汁较无勾芡，但也不错吃。 　　炒青菜，看来油亮青翠，吃来清脆。 　　大黄瓜丸子汤，简单食材，汤清味美。 　　饭後甜点还特地推来豆花摊车，给每一人舀来一小碗。 　　只是可惜虽然有摊车，但配料没得选，就是小珍珠配甜汤。 　　豆花细滑，小珍珠细软几乎一抿就化，虽偏甜但所幸量不多，倒不会甜腻。 　　这桌合菜，算起来并无大菜。 　　不过菜品盛装在精美瓷器中，菜肴滋味也算细致。 　　有环境、器具加分，这桌菜大家吃来还算满意。 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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