[台南安平] 安平贵记美食文化馆 ～全套道地府城小吃 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49492000 ============================================================================ 餐厅名称：安平贵记美食文化馆 消费时间：2024年/11月 地址：台南市安平区延平街93号 电话：06-2229794 营业时间：一～五（六日）：11:00～14:00（19:00） 　　特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　位於安平延平老街的安平贵记，是以杨氏祖厝修建而成。 　　根据旅游网对贵记的介绍： 　　　　会馆以贵记知名鼎边趖、虾仁肉圆、芋粿，并结合台南多家知名小吃， 　　　　提供全套道地府城小吃，...... 　　旅游合菜不吃大鱼大肉，来个台南小吃一桌齐，倒也新奇。 　　若是好友几人结伴，也有较少小吃的组合套餐可点。 　　多人套餐（四人以上）是每人250元起的小吃组合。 　　粉丝页上有3500、4000元两款团体餐（2023/5版），吃的是3500元。 　　只是相较於一般合菜，这个餐，淀粉主食比例高很多。 　　若需戒糖／减醣的人，要斟酌食用。 　　满满芋签的芋粿上铺着肉燥，芋香松绵伴着咸香肉燥，味道口感俱佳。 　　虾仁肉圆是南部清蒸肉圆，皮软嫩滑溜，沾咸甜酱汁吃不赖，更推荐加辣。 　　浮水鱼羹，羹汤芶薄芡，不浓稠清甜好喝，鱼羹鲜Ｑ。 　　传统虱目鱼粥，这道在菜单上没有加挂贵记。 　　南部的粥多是汤饭，这个也是。 　　饭粒与虱目鱼都沉於碗底，浮在汤上的是油条。 　　不当粥喝，也是美味舀得到细致虱目鱼鱼肉的鱼汤。 　　团体餐上写虾卷是周氏虾卷。 　　之前在台南吃周氏虾卷，已经是超多年前。 　　这个应该是买来炸的。（贵记卖一份两卷90，是多年前周氏卖的两倍多。） 　　吃的时候不知是周氏虾卷，没有特别期待，只觉得是不错吃，但没特爱。 　　迷你棺材板，没有标店家，但不知是否就是取自隔壁的王城迷你官财板。 　　迷你棺材板是平常方形厚片吐司做的棺材板的一半大。 　　就形状而言，更似「棺材」。 　　这小巧份量，让油炸外层，白酱内馅吃来不太会有腻感。 　　鼎边趖，看似清汤挂面，但吃来鲜味十足。 　　旅游网队贵记鼎边趖的描述是： 　　　　以旧米磨成米浆後将水份滤乾成粉状再调水成稠状，沿火热的大锅 　　　　边缘慢慢注入趖下而成薄皮，凉乾後切成小片配以鲜蚵仔、金针、 　　　　木耳、笋丝、鱿鱼丝及鱼骨熬成的高汤同煮，...... 　　吃来确实清甜美味。 　　只是一桌三道「汤」，最後还有道「甜汤」，汤汤水水的部分有点多。 　　安平蚵仔煎，蚵仔鲜、蛋香、菜清脆、面衣薄脆。 　　虽然十人分享这一份好像有点少，只是最後一道出，一人分一小份，刚好吃个滋味。 　　饭後甜点是同记安平豆花。 　　看同记菜单，豆花有传统白（黄豆）、竹炭黑（黑豆）豆花， 　　　　　　　　配料可选红豆、绿豆、珍珠、柠檬（可选无料或选两料）， 　　　　　　　　汤底基本是糖水（40），可换豆浆（45）、鲜奶（50） 　　但在贵记，就只有出红豆白豆花，不见其他供客人自行挑选。 　　豆花口感细软，红豆绵密，对不嗜甜的我而言，整体吃来偏甜了。 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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