餐厅名称：三民大饭店 消费时间：2024/12 地址：宜兰县礁溪乡礁溪路三段22号 电话：(03) 988-4675 营业时间：10:00 ~ 15:00 每人平均价位：100 ~ 250 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234435825 这次来到礁溪好好放空，恰巧住宜兰的同事分享了这间很有人气，而且只做中午生意的三 民大饭店，名为大饭店但其实是卤味很出名的吃饭的店，这天平日中午快两点造访，没想 到还是要等候20分钟才能入座，可见真的是很有人气呀。 在三民大饭店点餐分成两个部分，一开始候位时拿的菜单主要是主食类、汤品跟小菜，入 座後得知桌号後，就可以到店内後方的卤味区点卤味，卤味有三大锅各自装了不同的食材 ，但一靠近就能闻到香浓够味的猪油酱香，真的很吸引人，而且这天海带、鸭血、油豆腐 跟萝卜通通都卖完了，只好下次早点来再优先挑这几个试试看。 首先说卤味真的是好吃没话说，卤得猪油与酱醇香气四溢，入口同时保有食材甜度跟猪油 的鲜甜，微微黏腻的胶质口感，配上米饭真的是越吃越香，这种酱汁卤出来的豆皮真的是 非常好吃，而个人尤其喜欢他们家的大肠跟大肠头，清得很乾净无异腥且口感软弹不韧口 ，推荐一定要点，再来猪尾巴跟猪脚也都好吃，皮脂部分属於较软弹中带点些微肉筋的脆 劲，单吃或配饭都美味，不过感觉更适合带回去配啤酒呢。另外焢肉口感也掌握得蛮好的 ，瘦肉部分还是有肉香跟口感，肥肉就显得油脆且饱含猪油的香甜，感觉叫一碗白饭配一 块焢肉也很合适呢！ 卤肉饭很好吃，属於有点肉末口感但完全不搁牙，猪油香甜且酱醇韵香浓，拌在煮得很恰 恰好的米饭上油滑Ｑ弹，真的非常好吃，个人尤其喜欢肉燥里头挟带的猪皮，微微脆弹增 加卤肉饭少有的口感，推荐点来当主食。不过相较下粿仔条就感觉一般般，可能刚煮好的 粿仔条吸附的水份还太多，相较下肉燥就不容易扒附上去，感觉还是卤肉饭最合适了。同 样的肉燥，三民也淋在烫青菜上，而青菜的口感也烫得恰到好处，配上肉燥比坊间只加油 葱酥或酱油膏的要好吃许多呢，而且中盘的份量也很多蛮划算的。 香菜卷是宜兰比较常见的小菜，用烟燻豆皮卷着豆芽菜或榨菜，层理间还会夹着新鲜的香 菜，口感丰富也很清爽，而三民的版本主要是烟燻豆皮的香气跟软弹度真的好吃，所以做 出来得香菜卷也很美味呢，不过一卷要$50价格是不太廉，想嚐鲜或喜欢的人再点即可， 个人会更喜欢水煮花生那煮到恰到好处的软脆跟咸香，更为推荐。而鱼丸汤也是标准宜兰 的做法，鱼浆的调制会混入白胡椒与油葱，鱼肉的香气会更托衬出来，放在有芹菜珠与油 葱酥的大骨汤，热热喝搭配卤味跟卤肉饭也很合呢。推荐点几碗卤肉饭，叫个汤、烫青菜 跟花生，卤味的话最推大肠头、大肠跟豆皮，猪皮跟焢肉也都很不错唷。 -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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