餐厅名称：Solo Pasta 消费时间：2024年/9月 地址：台北市大安区安和路一段29-1号 营业时间：1130-1500 1730-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71349496 [照片记录] 感谢朋友又带领来吃我学长王嘉平大师亲自下手的餐会， 第一次来的小伙伴惊呼：「怎麽像是两家不同餐厅？」，其实应该这样说吧， 正规菜单本来就有需求的客群、以及其他如制作困难度与稳定性等考量， 这餐会则可视作类私厨，从去年至今吃了几次真心喜欢， 价格合理、菜量充足，淀粉也绝对不会少的。 (Luca古法糖醋茄子，菜名一看就知来自义大利西西里岛三虾Chef Luca，味道调得好啊， 除了酸甜又有坚果香与可可的微苦) (托斯卡尼白豆沙拉佐黑鲔鱼罐头，之前吃过了，是个良好的开胃沙拉，不可小瞧这罐头) (拿坡里街头炸披萨，听说得一早起来弄面团等待发酵六小时，炸过的 饼皮蓬松轻盈脆口，这次的口味是鯷鱼鲔鱼咸鳕鱼，上次的南瓜肉丸pizza更惊艳一点) (胭脂虾薄片、虾膏面包) (超薄片瑞可佛卡夏、西班牙烘蛋最佳版本，两道已成为我心中的chef table经典，看影 片吧!) 影片支援： https://www.youtube.com/shorts/oYns67viY30 (墨汁软丝炖饭) (烤比目鱼，义式手路风格，皮脆又香又油，油当然来自橄榄油) (Porchetta，让我想起之前在FRASSI吃的主菜Porchetta变化型烤乳猪，虽说整体的呈现 精细，但份量真是少得可怜，这里一人半圈很足够，内层的肉质很好) (榛果酱半冻冰糕) --

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