餐厅名称：成隆行蟹王府 消费时间：2024年/11月 地址：中国上海市黄浦区九江路216号 营业时间：1100-1430 1700-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71394208 [照片记录] 赶在11月白膏正盛之际来一趟九江路蟹王府，搭黄酒全单点吃到厌世也才NTD 4k左右， 丰富的蟹类品项非在台餐厅所能企及，不过若要说料理的美味， 这顿更多在於爽度、其余则是预期内的好吃， 上海不少餐厅的营业时间都到很晚，真是血汗， 这次近9点半才进门(先询问位子前面都客满)，一路吃到11点，也可能是此原因， 上菜速度像在赶下班，有些菜品温度就跑掉了，这点我比较无法... 明年再订早一点~吃生醉蟹~ (请外场挑小只的公蟹，因为其他想点的菜够多了) (开场有免费的水果和茶点，吃大闸蟹适合黄酒，选了古越龙山，热过後加姜丝和话梅， 天冷喝很舒服) (蟹膏银皮，这道是成隆行四大招牌之一，银皮就是手做的粉皮，与满满的蟹膏、白膏一 同炒制，像吃这种餐最好还是搭个饮品，不然会太腻) (秃黄油捞饭，也是招牌，所谓秃黄油是取公蟹蟹膏母蟹蟹黄用猪油炒制的蟹油，会附上 一小碗饭、香醋、甜柠檬汁，这真的太浓郁，香醋一定要加~味道才会被"激活"，柠檬汁 是吃完清口用的) (蟹柳芦笋，清甜舒服的菜，可以缓和一下) (清蒸蟹钳，钳、柳、粉、膏，为大闸蟹四大金刚，特色是在底下的蟹油蒸蛋，一股奶香 味) (蟹粉酿橙，蟹酿橙原本就是杭帮名菜，在台只吃过路凯源路路主厨的手路，这里觉得橙 汁位於底部不太融合，酸甜味後面才出来，有~但不多，主要还是单一的蟹粉，此道我嚐 过即可) (清蒸大闸蟹，务必要点一只，重点在於拆蟹服务，现弄的白膏又鲜味爆击了!) (点一只蟹黄小笼作为收尾，其实我这次在新荣记也点了一只来试，味道比这里更鲜美、 更有冲击感，当然也反应在两倍多的价差...) 影片支援：(拆好的蟹) https://youtube.com/shorts/AqI8ZyDGVyQ?feature=share --

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