作者austinlee (狸老板)
看板Food
标题[讨论] 鲜奶产地选择必要性?
时间Sat Dec 14 23:23:24 2024
台湾量贩店常见的鲜奶，排除品牌．
但看价格与产地的关系，是否有必要以产地优先挑选？
全联鲜奶 低价款 台湾的产地多半在高雄
家乐福鲜奶 低价款 台湾的产地也多半在高雄
产地在花莲的就是贵一点或是贵很多
各位是价格优先，选便宜的就好，高雄台南或屏东，
还是花多一点钱选花莲，或花东？
各位有推荐的台湾鲜奶吗？
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 61.56.167.59 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1734189807.A.508.html
1F：推 jinju: 无关价格与产地 我是找适合自己的口感与味道 目前固定喝牧 12/15 08:53
2F：→ jinju: 真鲜ㄋ 12/15 08:53
3F：→ hy1221: 要挑产地就不会挑台湾产的了 12/15 10:52
4F：推 klgfan: 明年0关税 盘子才喝台湾鲜奶 12/15 13:44
5F：→ excercang: 产地没必要，因为绝多数是混乳 12/15 16:56
所以没有花东比较纯净
高雄比较可能有污染的问题罗?
6F：→ excercang: 鲜奶的价格和杀菌温度和品牌价值成正相关 12/15 16:58
7F：→ excercang: 没有品牌迷思或是只喝低温杀菌的，就挑便宜的买 12/15 16:59
8F：→ excercang: 唯一不会买的就牧真，在低价也不买 12/15 17:07
为什麽呢?
※ 编辑: austinlee (61.56.167.59 台湾), 12/16/2024 01:46:30
9F：推 moaice: 没口感的要求，就各品牌轮流喝，我是这样啦 12/16 10:10
10F：推 mechtec: 1.台湾的牧场，大部分分布在嘉义以南到屏东 2.因牛种、牧 12/16 11:10
11F：→ mechtec: 草、地区不同，加上夏季冬季差异，每个牧场都会有不同风 12/16 11:10
12F：→ mechtec: 味 3.几个大厂，都没有自己的牧场，或自己牧场产乳不足， 12/16 11:10
13F：→ mechtec: 所以都有10几家签约契作牧场固定收乳，但因第2点，所以收 12/16 11:10
14F：→ mechtec: 来的乳都要做成分调整 4.成分调整最简单方式就是加奶油， 12/16 11:10
15F：→ mechtec: 因为奶油本来就是牛乳里面的油脂 5.所以除非你买单一牧场 12/16 11:11
16F：→ mechtec: 牛奶，事实上各大厂的东西，只差在比如林凤营的乳脂多一 12/16 11:11
17F：→ mechtec: 些，光泉普通包装的乳脂少一点而已 12/16 11:11
18F：推 mechtec: 杀菌方式，有UHT、HTST、LTLT（请google），UHT温度最高 12/16 11:20
19F：→ mechtec: 细菌最少存放时间最长，即为保久乳，但因为温度高到120度 12/16 11:20
20F：→ mechtec: ，产生梅纳反应最多，所以味道会些许变化。HTST又名巴斯 12/16 11:20
21F：→ mechtec: 德杀菌法，杀菌温度70几度，细菌留存第二，时间比起UHT短 12/16 11:20
22F：→ mechtec: ，常使用在幅员较大国家（比如美国），cotsco牛奶即为此 12/16 11:20
23F：→ mechtec: 方法。LTLT温度最低，保存时间最短，但梅纳反应最少，风 12/16 11:20
24F：→ mechtec: 味最接近新鲜牛乳，台湾常用此方法 12/16 11:20
感谢大大分享
25F：→ gogoapolo: 不想当盘子在台湾喝鲜奶 12/16 11:24
26F：推 ttping: 我怎麽记得台湾最多的是HTST，而且鲜奶也常常看到写UHT,HT 12/16 14:49
27F：→ ttping: ST的，LTLT几乎没看过 12/16 14:49
28F：→ excercang: 有黑历史换牌洗白，依旧是黑的 12/16 19:33
29F：→ excercang: 联合农民乳品股份有限公司 废止 去估狗一下就知了 12/16 19:40
30F：→ excercang: 有前科的公司，不要指望多有良心 12/16 19:41
好的，来估狗了解一下
※ 编辑: austinlee (61.56.167.59 台湾), 12/16/2024 20:21:23
31F：推 qtduck: 台湾最常见的是HTST，我都说那是鲜奶糙灰搭。低温非常少， 12/17 09:49
32F：→ qtduck: 瑞穗吉蒸有生产，但成本太高不容易买到。买鲜奶买方便跟喜 12/17 09:50
33F：→ qtduck: 欢喝的就好，品牌行销智障税看个人，跟红蛋白蛋一样的逻辑 12/17 09:50
34F：→ qtduck: ，营养成分一样只是商业炒作力道不同。 12/17 09:50
35F：→ excercang: 低温的满多人喝不惯 12/17 17:18
36F：→ excercang: 真要说的话，都是HTST，我是偏向买单一牧场的 12/17 17:19
37F：推 jimhall: 怎麽知道costco是HTST 不是海运坐船来应该是UHT吗？ 01/03 05:12