[台南北门] 福隆餐厅（团体合菜、办桌特色料理） 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/49489688 ============================================================================ 餐厅名称：福隆餐厅 消费时间：2024年/10月 地址：台南市北门区永隆里港北37号 电话：06-7861588 营业时间：10:00～22:00 　　特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 　　　　　　　若仅转贴连结，欢迎！ 　　　　　　　不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　看官网，台南北门福隆餐厅是民国80年创立，是三十多年的老店了。 　　後来开了两家分店（麻豆、白河），都在台南。 　　虽然有官网、有粉丝页，还算是连锁店。 　　但网上却全无合菜菜色菜单。 　　官网上虽有展示些许特色菜肴。 　　但我们这一桌，仅有笋乾环腿库、烧烤虱目鱼，是上头看得到的。 　　不过虽说这桌合菜，大菜少，招牌菜也少。 　　大多菜色的卖相倒是不错，味道也不错。 　　什锦锅，有些肉的浮沫，看来卖相没很好。 　　不过食材的鲜味倒是有熬入汤里。 　　冷盘是三拼盘：有些萤光的海带丝、干贝唇、凉拌木耳。 　　木耳乍一看像蜜黑豆，有点像是日式套餐小菜组合的放大版。 　　小嚐开胃还不赖。 　　虱目鱼料理，多是煮粥、煮汤或乾煎鱼肚。 　　烧烤虱目鱼，还是一整只像是烤虱目鱼一夜干。 　　虱目鱼烤得皮脆肉软嫩，不愧有照片列入店家特色菜肴。 　　一般这道烩炒中卷，会是炒双鲜，有两款主菜（海鲜）与蔬菜爆炒。 　　但这中卷存在感实在太高，口感也佳，完完全全是主角。 　　笋乾环腿库，这道应该是所有合菜餐厅都有的菜色。 　　腿库看来油亮，肥的部分看来Ｑ弹，怕腻只吃瘦肉部分。 　　瘦肉嫩而不柴，单吃或与吸了汤汁的笋乾一起吃，都好。 　　油焖茄子，紫艳亮眼、口感软绵。 　　蚝油鲜蚵，豪气地全是鲜蚵，咸香鲜美。 　　开阳白菜，经典菜色，没失手就好吃。 　　药膳虾，虾鲜甜融入红枣甜，虾肉紧实Ｑ弹，。 　　结尾的水果，柳丁微甜微酸，不错吃。 ---------------------------------------------------------------------------- 　●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，说的只是我的所见、所闻、所嚐。 ／█╲　　█　 ＜█＞　　█　　青菜萝卜各有所好，如果说的与你感受的不同， 　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　请见谅！　如算中肯，就请帮我推推呗！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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