餐厅名称：Mouriya (モーリヤ) 消费时间：2024年/10月 地址：日本兵库県神戸市中央区下山手通2-1-17 电话：+81 78 391 4603 营业时间：11:00 - 21:00 每人平均价位：10,200 JPY 可否刷卡：可 有无包厢：无 推荐菜色：极上肋眼牛排A5(极上リブロースステーキA5) 官网：https://www.mouriya.co.jp/ 图多Blog好读版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2024/12/mouriya.html 2024年10月26日 中午和朋友们来到日本兵库神户 既然来到此处 那不免就要来试试神户牛了 於是我们来到了Mouriya (モーリヤ) Mouriya (モーリヤ) 开业於西元1885年 也就是明治18年 距今已有约140年历史 本店的地址是兵库県神戸市中央区下山手通2-1-17 最近车站是神户三宫车站 我们这天约莫是14:00抵达 即便过了用餐尖峰 不过店内依旧是客满状态 正当我们准备打算放弃离开时 店员叫住了我们 告诉我们说刚好有一组客人取消预约 所以这天很幸运地 即便没有预约 还是来到Mouriya享用午餐了 在店内往上走的楼梯上 可以看到店家曾获得的各项奖项 此外还可以看到牛只的血统登记！ 我们这天坐到的 则是位於三楼的座位 这里的神户牛肉 料理形式主要是以铁板烧现煎牛排为主 每一组客人都会有 专门的铁板烧师傅来服务 这里有两种牛肉 一种是神户牛肉 另一种则是Mouriya严选牛 我这天点的餐点 则是极上肋眼牛排A5(极上リブロースステーキA5) 份量是200g 价钱则是一份含税10,200 JPY 而关於神户牛和Mouriya严选牛的差别 还有牛肉的各个部位介绍 店家这里也有资料可以参考 这里首先送上的第一道 则是这里的汤品 是热呼呼的洋葱汤 喝起来风味鲜而甘 并有着牛肉油脂的香气 非常让人能打开胃口 再来则是颜色与种类丰富 搭配着像是油醋酱的沙拉 酸而爽脆的开胃 再来则是进入今日的主角 神户牛的环节了 https://imgur.com/BsSzDfu.jpg 这里的牛肉 会放在木板上 展示给客人看 可以看到这Mouriya严选牛 油花真的是蛮漂亮的 这天也有朋友 点的是22,800 JPY的神户牛极上肋眼牛排 看起来也很赞 这天主厨推荐的熟度 则是五分熟 本来是有考虑三分熟 但最後还是选择了主厨的推荐 https://imgur.com/pBv3dlT.jpg 这里的牛排 则是采取切成小块 分时煎的方式 我认为目的是将食用的时间错开 确保每一口入口的牛排 都能是刚煎好的 带有热腾腾的香气 此外在煎牛排的同时 也在煎着各式野菜 如莲藕和香菇还有豆腐等 一边煎着还会一边淋上 铁板上牛肉流出的油脂 感受得到主厨的细心 https://imgur.com/T4JYW34.jpg 先煎好一部分的肋眼牛排以後 就送上我的盘中了 附上的调味料及酱汁 总计有个5~6种吃法 先来试试海盐 五分熟的肋眼牛排 吃起来外微酥而内软嫩 海盐提鲜的咸味 配上牛肉油脂的香气相当赞 此外也可以搭配 店家磨好的胡椒粒 爱吃蒜的人 也可试试搭配香酥的蒜片 还有店家特制的酱料 https://imgur.com/B5xkdUz.jpg 但以我个人来说 吃和牛最爱的吃法 还是附上山葵并沾上酱油 有着和牛的外酥内嫩 以及其油脂的香气 搭配山葵的刺激 还有酱油的柔和而鲜 https://imgur.com/VMUu2pq.jpg 再和热腾腾的日本米饭一起入口 就是滋味极其美妙的享受 让人相当意犹未尽 忍不住想要多尝几口 而主食的部分 除了白饭也可以选择面包 这一点就看个人选择 除了风味极佳的香煎和牛外 这里的野菜同样地 也是美味的不容错过 这里的莲藕尤其美味 沾附满了和牛的油脂香 搭配其本身带点脆度的口感 是绝对值得一试的好吃 此外还有香菇 同样吸附了和牛油脂的香气 本身带有弹性的口感 搭配起来超级赞 豆腐和牛肉的油脂 相性搭配起来也很优秀 而这200g的Mouriya严选肋眼牛排 其实份量比预期的多 本来以为200g的份量不多 没想到比预期还饱足不少 而在牛肉煎到了最後 会煎上油脂较多的部分 虽然最後的油脂部分较肥 但吃起来依旧是香而不腻 搭配上蒜片相性极佳！ 最後还有和神户牛的肉末 一起在铁板上炒的豆芽菜 让原本平凡的豆芽菜 瞬间变成让人香的难以拒绝的美味 在享用完了神户牛和野菜的交响乐 结尾再用一杯冰红茶 划下一个完美的Ending 在Mouriya (モーリヤ) 的用餐 除了神户牛(但马牛)本身肉质 外酥内嫩的美味外 其在铁板上流出的油脂 和野菜一起煎上 滋味更是绝妙的不可错过 顺带一提 这里是用完餐後 要离开时再付款 除了现金之外 也可以使用信用卡或Paypay 对於客人相当的方便 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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