餐厅名称：品华殿 消费时间：2024年/11月 地址：桃园市桃园区中山路645号 电话：03-2205598 营业时间：11:30-14:00, 17:00-21:00, 周二休 图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/11/blog-post_19.html 因为桃园板友食记得知这家店。起初店址在八德，一度更 名为品华聚，一段时间後搬到桃园，又改回了品华殿。会知道 这些演进，纯粹是笔记抄了好几年，最近才有缘一访的关系。 店家位在中山路上，桃园区农会的中路办事处旁有个停车 场，车位不多。如果没有车位，可嚐试转进延寿街，有另外一 处停车场，只是车位也不多。 这里的招牌料理是砂锅鱼头，另有不少板友推荐酱爆牛肉 ，但菜单上未见着，只好改为葱爆牛肉。 经典砂锅鱼头 688元 https://i.imgur.com/tKxWloo.jpeg 砂锅鱼头卖相甚佳，料都快淹出来了，也因此在烹煮上稍 嫌麻烦。店家会附上一个大碗，建议底层食材熟透後，可以先 捞一些起来放凉，以便让表面的食材能进汤汁里滚熟。 鱼头炸得乾香，煮到软透易食。脸颊肉的嫩度仍在，鱼身 肉带刺请小心。其它配料有蛤蜊、大白菜、蛋酥、冻豆腐、虾 子、杏鲍菇、芋头及些许火锅料等。汤头有大白菜、蛋酥及鱼 头的鲜，没有厚重的沙茶，喝来挺顺口。 凤梨虾球 190元 https://i.imgur.com/VviD65n.jpeg 凤梨虾球的虾仁裹了面衣，酥脆无油，只是挺抢戏。 葱爆牛肉 190元 https://i.imgur.com/4N2oQIK.jpeg 葱爆牛肉有洋葱和青葱，油盐适切，牛肉片入味但稍韧。 相遇情长 280元 https://i.imgur.com/vmjYbZ5.jpeg 相遇情长是炸芋头丝及裹面衣大肠，再用类似避风塘的方 式料理。店家炸功及沥油工夫挺好，无论是凤梨虾球或这里的 炸芋丝大肠吃来都很乾爽酥脆，只是面衣同样抢戏，导致和前 面的虾球有重覆感。 餐後招待紫米红豆汤，紫米存在感比红豆强，甜度稍高。 一路吃来对砂锅鱼汤的汤头印象较深，热炒类则中规中矩 。之前板友推文提及有退步迹象，留待老顾客查证。 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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