『资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文』 店名：絵马别邸 地址：台中市北屯区中平路1100号 电话：(04)2426-5555 试吃日期：2024.10.30 部落格图文版：https://fooddailytw.com/food-notes/emabettei_yakiniku/ PTT文字版： 开在台中水湳、筑间旗下的烧肉品牌絵马别邸你吃过了吗？这次分享从他们开幕我就开始 观望，装潢非常日系大气，食材品质讲究，但套餐份量也相当有诚意的台中北屯必吃美食 絵马别邸，到底火锅起家的筑间集团在烧肉上是否值得推荐呢？一起来开箱絵马别邸就知 道啦！ 絵马别邸是筑间集团旗下的餐厅品牌，位於台中水湳，主打烧肉，是北屯的必吃美食之一 ；用餐形式是火烤两吃，让喜欢火锅、烧烤的人能够一次满足。整体装潢走日系庭园的风 格，非常大气、舒服。 絵马别邸台中水湳店的店内座位蛮多的，不仅有一般座位，也有包厢式的位置，座位宽敞 ，用餐起来很舒服，也不怕食材上桌放不下。 入座後，桌上除了餐具备品和菜单外，桌边也已经放置了常用的调味料，从左到右依序是 ：昆布柚子椒盐、烧肉酱油、七味粉，可以依照自己的喜好或搭配推荐自己选择使用。 食材上桌时，还会附上一小叠的盐昆布，可以搭配烧肉一起享用哦！ 絵马别邸｜菜单 首先我们看到的是絵马别邸的菜单；菜单的套餐选择非常多，可以根据喜好和价钱去选择 ，每个套餐的主要差别在最上方的肉品内容不同，其他的包括沙拉、附餐、锅物都相同； 另外，除了套餐，也有单点食材和酒水，完全不怕吃不饱！我们这次来絵马别邸吃的是双 人NT2,580的极上套餐，我觉得份量还蛮多的，完全不需要再加点，差点就吃不完XD 絵马别邸｜沙拉 絵马别邸的沙拉很特别，来的是沙拉罐！沙拉内容物都一样，差别在酱料每个人都能选择 不一样的口味，我们这次选的是柚香和和风两种口味。 沙拉罐上桌後，把酱料倒进去然後盖上盖子上下左右摇一摇，将酱料摇均匀就能开始吃啦 ！这样的吃法完全不怕酱料不均，每一片生菜都能保证沾到酱料，有点互动、趣味又好吃 ；我个人蛮喜欢柚香口味的，柚子酱的味道很香很清爽！ 絵马别邸｜小食：海苔生牛肉 喜欢吃生牛肉的人，来絵马别邸的套餐小食一定要选这个，超好吃啊啊啊啊啊！淋上蛋黄 液的生牛肉甜到爆炸，好喜欢！ 「组装」方法很简单，先将蛋黄液淋在生牛肉上，然後把白饭放到海苔上，再将生牛肉一 起放上来，最後夹起来就可以吃啦！ 絵马别邸｜小食：照烧豚小食 因为这个项目是可以各选1的，所以我们两个就选了不同的小食；另一个照烧豚小食很像 刈包，里面夹了应该是卤过的猪肉还有一些些酸菜，也不错吃，但因为我是牛肉控，所以 我更喜欢海苔生牛肉那一项。 絵马别邸｜锅物：真剑な辣牛骨汤 前面有提到，絵马别邸是火烤两吃的用餐形式，所以当然不能忘记他们的锅物啊！我只能 说，不愧是锅物起家的筑间集团，我们选的这个真剑な辣牛骨汤真的好香好好喝啊啊啊啊 啊啊！味道是韩系辣牛骨汤的味道，但辣度很低，只有微辣，而且里面是有肉的哦！ 锅物有附一盘肉，可以选择要猪或是牛，我们选的是牛；牛肉建议下去涮两下就可以起来 了，不要煮太久会太老！ 絵马别邸的锅物菜盘是可以续的哦！ 絵马别邸｜冰沙 吃到一半会送上去腻换味道用的清爽冰沙，不确定是否会换口味，但我们今天拿到的是蜂 蜜柚子口味；冰沙如果喜欢也是可以续的。 絵马别邸｜烧肉 接着就是这次来絵马别邸的重头戏烧肉啦！絵马别邸有提供部分代烤服务，大部分简单的 食材会让我们自己处理，比较难的店员会来协助，或是自己不确定如何处理的食材也可以 询问或直接请店员帮忙！ 絵马别邸｜肉盘 我们先看到的这一盘就是絵马别邸套餐最主要的差异所在，这份就是NT2,580极上套餐的 肉盘内容；牛肉都非常新鲜吃得出甜味，个人觉得这一盘最好吃的是牛小排，油脂和瘦肉 的分布最均匀，而且要沾烧肉酱最好吃！也可以夹盐昆布一起吃～其次则是横膈膜，因为 横膈膜算是内脏的部分，所以一定要烤熟才安全哦！最後日本A5和牛的部分，我个人觉得 偏油，建议和旁边附的芥末一起吃，或是搭配盐昆布一起吃会比较解腻。 絵马别邸｜鸟四味 鸟四味的部分就是所有套餐都有的啦！个人最爱鸡松阪，其次是我这辈子第一次吃的鸡佛 ，没想到会这麽好吃欸哈哈哈哈哈哈哈鲜嫩Q弹没有腥味！这一盘都推荐沾昆布柚子椒盐 最好吃；鸡腿串本身有稍微调味，可以不沾直接吃也很够味！ 絵马别邸｜海物 海物也是絵马别邸套餐的固定内容之一，并且有4种可以选择，每个人都能选不同的，所 以我们选了海鲜的盛和幸两种组合，盛面的是盛，下面有北寄贝的是幸。他们的海鲜也都 很新鲜，是今天我继牛肉之後最喜欢的东西，特别喜欢蛤蜊、干贝和纹甲花枝，北寄贝也 很好吃，但比较不好烤，烤太久会太韧很难咬，不会烤的人建议请店员协助。话说，蛤蜊 的那碗我连汤都喝完了！就是一小碗的蛤蜊汤XD 絵马别邸｜厚烧豚腹 这个厚烧豚腹蛮好吃的，已经腌渍过的豚腹肉非常够味，烤熟後就可以直接吃。 絵马别邸｜秘藏韩式壶渍：蓑衣牛肋 秘藏韩式壶渍这一项一样有3种可选，我们听了店员推荐选了蓑衣牛肋。这味道超韩！非 常好吃～另外有附生菜，可以将这道的肉用生菜包肉的方式处理，会更清爽好吃哦！ 絵马别邸｜甜点：焦糖烤布蕾 最後少不了的当然就是甜点的部分啦！老实说，甜点上桌的时候我们傻眼，没想到竟然是 刨冰XD　我觉得焦糖烤布蕾蛮好吃的，刨冰口味会依不同甜点而有所不同，我的是黑糖刨 冰，简单又美味～ 絵马别邸｜甜点：芒果乾酪 吃起来就很像杨枝甘露，芒果刨冰上面还有附啵啵，我很喜欢上面的啵啵！ 絵马别邸｜饮料 饮料总共有5款可选，且无酒精品项也没其他单点可换，所以我们选了一杯雪碧、一杯可 尔必思。饮料嘛，就这样～你可以想像的味道！ 以上就是这次前往台中必吃美食絵马别邸台中水湳店的心得分享！整体来说我们都蛮喜欢 的，主餐的肉很有诚意、品质优秀、份量足够，而且内容丰富多元，附餐也好吃！肉的部 分特别喜欢牛小排、鸡松坂，海鲜则是大推纹甲花枝和干贝！鲜甜好吃，吃得超开心～最 後，锅物当然是绝对不能忘记了！这次点的这个真剑な辣牛骨汤真的太好喝了！推荐敢吃 辣且喜欢韩式辣味的朋朋点这个，感觉下次来我们还是会忍不住再点这个口味XD　总之， 喜欢火烤两吃的画，台中美食推荐大家都来絵马别邸吃吃看，火烤两吃真的超满足的啦！ -- ┌──┐ │想─╯ 　　是一种不想戒掉的习惯 │─你０２５７９０ └┘ n.y. --

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