餐厅名称：Den Glade Gris 消费时间：2024/09 地址：St. Olavs Gate 33, 0166 Oslo 电话：22 11 17 10 营业时间：12:00 ~ 23:00; 16:00 ~ 23:00(Sun, Mon) 每人平均价位：Kr.350 ~ 600 (NT $1,019 ~ 1,746) 图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234345459 到了傍晚总算在Oslo跑完了博物馆大地游戏，肚子早已饿扁想找间不错的餐厅吃个饱饱， 我们事先就有先找了这间离奥斯陆王宫5分钟路程的Den Glade Gris，素来以其独特的猪 肉料理而闻名，尤其是慢火烤猪脚更是店内招牌菜，可以看到许多客人桌上都有这道菜。 此外Den Glade Gris也跟多家当地酿酒厂合作，供应多种生啤酒可以搭餐享用，甚至也有 各地的精酿啤酒还有独创调酒可供选择，光是菜单就有四页是不同的酒饮，在这里小酌搭 配烤猪脚是真的很放松又过瘾呀，另外虽然这里价格偏高，但若持有Oslo Pass可享有20% 的折扣，因此跑Oslo大地游戏的朋友们也可以好好把握。 抵达餐厅时就能看到店内几乎8成满，店内空间不小且座位也是蛮多的，不过因为空气不 大流通，甚至门口的菸蒂一直会有菸味往里头飘，幸好这时候天气不大冷，索性还是坐外 面比较透气，在天色渐暗的户外点着烛光也比较有气氛。店内菜单大多都是单点，且最有 名的还是猪肉料理居多，另外也有一些鱼肉或前菜可搭配，而店内也有供应3件式的主厨 套餐，前菜会供应燻鲸鱼肉，主菜可以选择招牌烤猪脚或是猪颈肉，再搭配上本日甜点， 价格也有划算一些，以我们两人用餐来说，点一套主厨套餐并且加点一份单点的料理应该 份量就很够了。 主厨套餐前菜的燻鲸鱼肉上桌时着实令人印象深刻，四块宛如发黑的甜菜根块放在盘子上 ，搭配一些紫洋葱与芝麻菜，旁边一抹粉红色奶酱，都不是我们台湾人熟悉的美食样貌。 必须要说鲸鱼肉的烟燻气味浓厚，入口时令人联想到燻牛肉的香气，然而口感却更接近燻 鲑鱼，嚼口间不断释放出开胃的烟燻味，再慢慢於舌尖绽放鱼肉的淡淡鲜甜，虽然野腥味 算蛮明显的，但实际上相当地好吃，搭配一旁粉红色的越橘酸奶油酱，有酸甜也有乳酸发 酵味，能够稍稍中和掉野味，不过烟燻味和越橘的搭配却非常和谐，敢吃生鱼片或燻鲑鱼 的朋友们请一定要试试看。 猪脚是非常酥的那种脆皮，可以想像成脆皮烧肉的那种壳脆口感，感觉是经过慢火烘烤後 再风乾，最後油炸出锅，里面的肉质软绵好咬，冒出热气的同时也有肉汁流出，油筋轻轻 一抿就化开了，用刀子也能轻松剥开，可以理解为什麽是店内招牌。不过要说这猪皮虽然 格外油酥香甜，但冷掉後就会像麦芽糖一样黏牙，所以建议趁热享用！至於有看到网路评 论上说份量太少，但以我个人来看其实还蛮多的，尤其搭配薯泥、芥末酱和奶油炒高丽菜 ，整个吃下来算是相当地撑，如果是情侣或夫妇前往，建议点一份3 Course一起Share即 可。 慢火烤猪颈肉其实也相当不错，毕竟在台湾较少见到整块的猪颈肉排，肉排里头虽然烤到 全熟因此肉汁较少，不过口感不算太柴涩难咬，搭配偏酸的红酒酱汁，还蛮酸甜开胃地非 常好吃。此外，我个人觉得那小马铃薯特别美味，既松绵又能吸收酱汁，一旁蔬菜份量也 不少。以这样的份量跟表现是值得考虑的主餐品项，但如果只点一道还是会更推荐猪脚多 一些。 本日甜点是白巧克力慕斯搭配培根碎末和饼乾碎块，咸咸甜甜的滋味蛮别出心裁，冰冰凉 凉的口感也很不错呢。不过白巧克力本身偏甜，做成慕斯後口感较稠，也难免相对偏腻， 建议还是两人共食就好。 不过要说一下这里服务生素质倒是参差不齐，刚进餐厅时在店门口站了3分钟并且招手示 意，专门规划座位的女服务人员却在里头跟人聊天，感觉很散仙散仙，後来入座後协助我 们点餐的男服务生就敬业且亲切许多，会介绍餐点并且动作非常俐落，岂知上餐时是另一 个女服务生，送错了我们餐点成两份猪脚，跟她反应她还一脸我在找碴的态度，还说：「 你点的就是两份猪脚啊，不然你想怎样？你点错了还想换吗？」，幸好那位男服务生一眼 就看到上错餐点及时接手，也说他不知为何她会有这种态度，但他代替她向我们诚挚道歉 ，或许Den Glade Gris人气真的很高，服务态度肯定是我们这趟北欧行最糟且参差不齐的 了，只能说北欧人虽然普遍友善，但还是有各种不同的人啊。 两人用餐推荐选一个3 Course的主厨套餐Share，如果真的很饿可以再单点一份主餐，偷 偷说他们家菜单没有细算过，如果猪脚用单点的或许会比较便宜唷！ -- 肝 血 泪 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有过半夜摸黑翻冰箱的经验，就能在这里找到些什麽。 自Facebook不定期接收食记、游记、食谱与欧游交换心得，欢迎点 LIKE 订阅。 └https://www.facebook.com/juujon --

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