餐厅名称：糀日和 Kouji Wafu Pasta 消费时间：2024年/08月 地址：10489台北市中山区龙江路79号 电话：02-2581-8300 营业时间：11:30~16:00；17:30~20:30 每人平均价位：400元 可否刷卡：可 推荐菜色：柚子胡椒蛤蜊面、浓厚虾虾海鲜豆乳面、绿葡萄起司蛋糕 图文网志版：https://reurl.cc/MjKYrk 位在龙江路的糀日和 Kouji Wafu Pasta被我列入口袋名单很久了，「糀」是日制汉字， 意指米麴的意思，表示米上长出的麴菌像开花一样之意，近几年日本掀起甘糀风潮，很多 食物都开始加入甘酒、甘糀口味，或是多吃发酵食物，提倡吃进对身体有益的食物，而糀 日和 Kouji Wafu Pasta的餐点，不少都有采用甘糀入菜，这在台湾并不常见。 糀日和 Kouji Wafu Pasta的店面位置距离捷运站不远，从捷运南京南京复兴站2号出口不 行过来只需5分钟的脚程。店内走的是现在很流行的田园文青风，走进店内让人感觉很舒 服呢～ 店里的生意非常好，周末午间时刻店内全满，幸亏我有先预订座位，时间到了就可以直接 入座。很喜欢糀日和所营造的气息，木造质感的店内环境点缀一点绿意，让人觉得很舒服 ，会想在这里待上很久。 菜单封面也都印有他们家的蛋糕，彷佛在提醒大家用完正餐後要记得再点一份他们家的蛋 糕，才是完美的一餐。 打开菜单就看到有关甘糀的介绍，表示店内治理发扬日本发酵食品，将日本人长寿健康的 根基带给台湾市场。同时也强调利用盐麴及甘糀来调味，会比一般食盐和砂糖，食材的风 味会跟清爽圆润，层次感更加丰厚。 菜单看到里面的餐点都是以食材的原色呈现，而且色彩风潮丰富，感觉非常地清爽和健康 ，口味选择也很多，有橄榄油清炒、高汤茶渍、蕃茄味噌鸡肉酱、日本原生豆乳等，选择 非常多。 因为想吃各种餐点，所以就点了价格较为划算的C套餐，除了主餐还有开胃菜、甜点和饮 料等选择。前菜方面，喜欢海鲜的我就点了酥炸海鲜佐塔塔酱。餐点整体份量不算太大， 不过里面的海鲜种类不少，有花枝、虾子、鱼片等，各式炸物堆叠在一起，再淋上塔塔酱 ，看起来非常吸睛。 里面的海鲜个头都不小，虽然面衣不是偏薄的类型，但整体吃起来不会让人感到油腻，海 鲜的调味也不重，可以吃到原本的鲜甜滋味。外层有各种的菜苗、塔塔酱，吃起来反而会 感到一丝清爽，真的很不错。 同行友人非常热爱柚子胡椒口味，所以看到有柚子胡椒蛤蜊面这个餐点，就马上点了这道 。可以看到有不少的蛤蜊再搭配橄榄油清炒的义大利面，除了蛤蜊外还有搭配鸿禧菇、节 瓜等蔬菜一起拌炒。糀日和的餐点份量不算太大，对於男生来说应该就是刚好7分饱的程 度。 面条非常地清爽，从色泽可以看到调味不是很重，整体吃起来是偏清爽的感觉。蛤蜊的味 道不算很重，因为有加入柚子胡椒的关系，吃起来会带点微辣，也有特别的柑橘皮滋味。 喜欢吃浓厚口味的，可以试试他们家的浓厚虾虾海鲜豆乳面，上桌的时刻，就闻到浓浓虾 味随着烟气四处飘散，还没开吃就让人印象深刻了。里面的配菜也很多，有虾子、透抽、 蛤蜊。所搭配的蔬菜也非常，有白萝卜、海菜和龙须菜，这是我第一次看到这样的义大利 面组合。 我很喜欢他们虾子跟豆乳的结合，吃起来很特别，有浓郁的虾味但不会让人感到太厚重， 口味搭配得刚刚好，吃起来不会腻。里面的海鲜也配得很多，每一口都有不同的口感，我 非常喜欢这一道。 饮料方面选了菜单上价格较便宜的百年制茶日月红茶，红茶的味道是颇香的，也起来也很 顺口，拿来搭配甜点是不错的选择，不过整体特色不算明显。 每日限定的水果千层蛋糕，可以看到他们家挨千层蛋糕的饼皮并不厚，因为有添加新鲜水 果的关系，虽然层数不算多，是属於奶油较多的千层蛋糕。糀日和的奶油非常厉害，吃起 来不会让人感觉很腻，但仍保有浓浓的奶香滋味，里面饼皮的口感不明显，几乎跟奶油都 融为一体了。整体味道跟我在日本吃到的水果千层蛋糕有得比，真的蛮厉害的，我很喜欢 这个蛋糕。 绿葡萄起司蛋糕也是不少人推荐的蛋糕，简单的戚风蛋糕配上奶油和新鲜绿葡萄，是一道 非常适合炎炎夏日的甜点，奶油带有淡淡的起司味，比较让人惊奇的是地步还有一层脆脆 的饼乾底，吃起来更有起司蛋糕的感觉了。 周末下午吃着这样的蛋糕，喝着红茶真的好舒服，可惜这里有用餐时间限制，不如还想待 在这里更久呢。 整体而言，对於这次在糀日和 Kouji Wafu Pasta是非常满意，里面的食材都新鲜，加上 特殊的调味方式，可以吃出各种食材完美融合的滋味，今天所点的每道餐点都非常喜欢， 我个人也很喜欢餐厅内部空间的气氛营造，进去真的会让人感到全然的放松。可惜的是他 们的食物份量真的不太多，以男生而言，一顿餐点加上前菜和甜点，吃下来大概是7-8成 饱，不过餐点的味道不错，是还会想要回访的餐厅。 --

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