※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1d4KEQib ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 京都伊根 鮨割烹 海宫 わだつみ 时间: Fri Oct 18 01:04:22 2024 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45690410 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878199-2117778864-g_n.jpg 在伊根住宿的晚餐让我跟朋友伤脑筋了一下才搞定 最後挑了位置对我们来说相对方便的海宫 跟下午刚造访的INE CAFE同样是由舟屋日和经营 因为晚上伊根早已没有公车班次 非自驾的我们事先就请当晚下榻的伊根かんじゃの宿 八木老板协助预约往返的计程车 入夜後的伊根跟白天氛围完全不一样 几乎没有人工光线格外神秘 海宫的入口非常隐密仅能靠着墙侧的小招牌辨别确定没有走错 一进门就会立刻有服务人员上前招呼 座位区域位在二楼需要爬一段楼梯上楼 二楼的玄关提供衣架可以挂外套收纳 整体空间很有精致高级餐厅的氛围 用餐区域大致可以分成左右两大块空间 右侧是一个包厢区域可以供团体客人享受隐密的私人时光 右侧则有着双人或四人座位 全木制的家具漾着柔和的色泽 整个大地色系的空间在光影映照下非常舒服惬意 晚餐有多种套餐可以依照预算或想吃的料理选择 也有不少单品可以单点或加购 预约座位时同时预订想吃的菜色让餐厅来得及事先备料 饮料除了无酒精饮品之外还有超丰富的日本酒选品 特别是有多款京都丹後在地酒造的酒款 在伊根以外的区域很难喝得到很推荐喜欢喝酒的人试试 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878411-2915042381-g_n.jpg 入座时可以看到套餐的部份菜色已经事先备好放在桌上 这次跟朋友一人一份套餐超级丰盛 如果食量不大建议一份套餐再多单点几道菜对两人来说就已经非常饱足 每人都会有一份的渍菜是腌黄瓜跟萝卜 黄瓜比较咸而萝卜带着酸甜口感很开胃 另外两道小菜则分别是凉拌豆腐与螺 螺类的吃法是直接用牙签挑出螺肉品尝 肉质非常有嚼劲很特别 季节の御膳 鱼见 7000円 第一道的生鱼片选用多种当季在地鱼种 冬季最美味的鰤鱼之外还有鲔鱼跟贝类 吃起来肉质新鲜不带任何腥味 煎鱼直接提供一整条上桌份量感十足 忘记询问是哪一种鱼有点遗憾 外皮油煎酥脆鱼刺也不多 肉质吃起来是比较紧实的类型 煮鱼的份量更是吓坏我们两人的重量级 整只鲷鱼几乎比我的脸还巨大 酱油味醂调味的汤头炖煮下鱼肉很多汁细嫩 咸甜口感稍微重口味很下饭 炸物使用的是鰤鱼块微微裹粉酥炸 淋上柠檬汁解腻吃起来比较清爽 炸过的鱼肉难免比较乾一点偏向酥脆的口感居多 本次菜色中跟鱼类海鲜最远的一道就是茶碗蒸 让一次吃超多海鲜差点有海鲜恐惧的我们可以稍微喘口气 鸡蛋柔滑有着高汤的鲜甜搭配海菜与香菇食感丰富 因为跟朋友分食份量超狂的鰤鱼火锅炊饭加上回程计程车预约时间接近 最後五贯寿司被我们外带回民宿当宵夜 有经典的玉子烧、鲜虾、鲔鱼、鰤鱼跟鲷鱼 海鲜非常鲜甜富有油脂软嫩好吃 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878397-3687616727-g_n.jpg 伊根ぶりコース 11000円 仅在11月到2月之间提供的冬季限定鰤鱼大餐是招牌特色 正如套餐之名每道菜都充满鰤鱼让人吃好吃满 一整排的鰤鱼生鱼片直接享用或是涮火锅煮熟吃都很合适 鰤鱼套餐的生鱼片组合比鱼见套餐更豪华一阶 主要是鰤鱼生鱼片的部位跟份量都多了不少 寿司自然也是以鰤鱼为主 肉质光用眼睛看就很可口 当季正肥美的鱼肉漾着光泽几乎是入口即化 西京烧的作法调味带着味噌微甜非常好吃 一旁的金桔果乾增添柑橘风味的解腻清爽 整块鰤鱼搭配超巨大的白萝卜炖煮有点类似关东煮做法 萝卜入味绵软充分吸附高汤 鱼肉吃起来稍微有点偏乾 搭配汤汁享用会比较平衡 https://pic.pimg.tw/elisa48/1722878265-439369091-g_n.jpg 最後绝招是最後整锅加入满满鸡蛋跟白米煮成炊饭 整锅豪不吝啬的超大量感觉至少可以让四个人饱餐一顿 高汤富含鰤鱼与各种蔬菜的精华浓郁鲜美 沁入米饭粒粒分明湿润美味 浓郁柔滑的散蛋加上海苔等佐料真的值得吃上好几碗 虽然我们真的饱到不行还是认真每人至少吃三碗但还是吃不完很可惜 味噌汤颜色不算太重对我来说是清淡款 喝起来带有甜感可以吃到很多海带配料 柚子ソーダ 450円 柚子苏打酸甜平衡顺口 带着气泡的温和刺激感喝起来很清爽 套餐最後的甜品是冰凉沁心的莓果雪酪 吃起来酸中带甜很令人精神一振 整餐大鱼大肉刚好靠这款甜点解腻去油 在海宫第一次感受到享受美食过度也会变成一种恐惧 这次真的错估海宫套餐的份量大到我们瞠目结舌 但菜色真的道道美味活用在地当季海鲜 下次再访还是会想再来品尝美味 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2024/01/12 花费: ￥19250(鰤鱼套餐+鱼见套餐+柚子苏打各1+清酒x2) 鮨割烹 海宫 わだつみ Lunch: 11:30-14:30 (L.O. 14:00) Dinner: 17:00-20:30 (L.O. 20:00) 公休日: 周三 多元支付: 可 (信用卡) 是否禁菸: 是 地址: 〒626-0424 京都府与谢郡伊根町字平田593-1 电话: 077-232-1710 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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