餐厅名称：Cá Cá越南法国面包专卖店 消费时间：2024/9 地址：新竹市东区东门街77号1楼 电话：03-522-0250 营业时间：09:30-21:30（周一公休） 每人平均价位：150 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576957148 ] 新住民的移入，替台湾文化增添不少新面貌，而美食为其中重要且显而易见的一环。 从越南河内远嫁至台湾新竹，「Cá Cá越南法国面包专卖店」老板娘向北越师傅学习法 式肉酱与法国面包的做法後，结合先生原本从事的有机农业，将满满家乡味的经典街边美 食带至台湾。 -- 「Cá Cá越南法国面包专卖店」就位在新竹东门圆环旁，从新竹车站走来大概五分钟脚 程，如果是利用免费新竹观光巴士，可以搭乘至新竹转运站走来，买上一份带到客运或火 车上吃也很方便。 由於地利之便，来自新竹科学园区商办的下午茶外送订单也是没少过，清爽又真材实料的 越南法国面包很受工程师欢迎。 我很少看到越南法国面包有内用区，而且从早上九点半就开始营业至晚上九点半，没有用 餐时间限制，甚至还提供插座，当作咖啡厅也完全不是问题。 无论店名跟LOGO，都有着老板夫妻俩对於家人浓浓的爱，店名＂Cá Cá＂在越南文中念 做嘎嘎，是鱼的意思，取自老板女儿的小名，也是LOGO的鱼身；而猪的意象，则是代表脸 圆圆的儿子。 「Cá Cá越南法国面包专卖店」的一大特点是面包为每日手工制作，售完为止。 在用餐区的最後方是透明的厨房，可以一目了然面包的制作过程。 由於老板娘本身就是越南河内人，所以面包的技术也是和同位於北越的海防市老师傅学艺 而来。同时老板娘也提到，烤制的时间与食材的比例与口感息息相关，如何烤出香气十足 又饱满弹性的面包可是一大学问。 -- ▲原味鸡肉面包 $105 「Cá Cá越南法国面包专卖店」贩售的品项有分为法国面包跟软法面包，口味也有甜咸 之分，也有供素食者食用的选项，加总起来有十余种之多。 常听到的粄米，其实就是越南文面包（Bánh mì）的音译，也就是所谓的越式三明治、 越南法国面包。曾受法国殖民的越南，将法国长棍面包演绎成更在地化，从涂上奶油、果 酱的简易早餐，进化成豪华版的夹馅三明治。 「Cá Cá越南法国面包专卖店」咸口味会涂上法式肉酱，再加入自家腌渍酸萝卜、香菜 以及小黄瓜，当然也可以随喜好客制化。 因为考虑到食安问题，老板娘将猪肝酱置换成法式肉酱，这法式肉酱做工可是十分繁复， 为高时间成本的抹酱，另外独门辣酱辣度也恰到好处，超级开胃。 撇除用料丰富不说，我特别喜欢切得较粗的腌萝卜，酸度自然，搭配不刮口的越南面包还 有肉品很平衡。 老板娘说，这里的口味偏向北越，所以口味较为清淡、清爽，非常适合作为下午茶，对食 量小的人而言，当作正餐也是完全没有问题。 ▲竹炭鸡火腿叉烧面包130 黑鸦鸦的面包，是师傅将食品级竹炭粉混入面包内，使用通过CAS认证天然食用色素，食 用起来更为安心。 这个口味算是综合版本，肉品就有鸡丝、火腿、叉烧，当然还有自家腌渍白萝卜丝、香菜 、法式肉酱、独门辣酱等咸法式的必备配料，整体兼具饱足感与美味，酸甜清爽带点微辣 ，很适合夏天食用。 ▲椰奶咖啡冰沙L $85 说到椰奶，马上联想到的就是东南亚国家，是满满热带风情的热带作物。由於越南没有丰 富的乳源，但盛产椰子，所以便习惯把椰奶取代牛奶。 椰奶咖啡冰沙即是将咖啡加入椰奶打制成冰沙，香甜又冰凉易饮，相较於一般的咖啡冰沙 更有特色，香气也更为浓郁，虽甜度高，但也很讨人喜欢。 【本篇为与Caca 越南法国面包专卖店合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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