餐厅名称：渔宸湘府川菜馆 详细地址：嘉义市东区中山路11号 电 话：0970551811 餐厅网址：https://www.facebook.com/yuchenhouse1828?mibextid=LQQJ4d 　 营业时间：礼拜二17：30～21：00，礼拜三到日11：30～14：00；17：30～21：00（ 星期一公休） 价 位：一人平均500～600 消费日期：2024/9 推荐菜色：蜜汁猪肋排、烤鳕鱼、水煮牛 详细图文： https://pomon03050316.pixnet.net/blog/post/366638782 文字叙述： 来嘉义吃吃喝喝也已经6、7年了，砂锅鱼头、烧烤、义大利面、凉面、鸡肉饭、泰式料理 、日本料理、咖啡厅、甜点店，几乎什麽种类的餐厅都去过，唯独还没有吃过嘉义的川菜 馆，正当我这麽想的时候，就看到嘉义朋友来吃这间川菜馆，於是立马约了朋友冲一波 除了一楼的座位区之外，还有二楼包厢式的座位， 如果一群朋友都是I人，怕接触人群，可以跟店家订二楼座位哦 蜜汁猪肋排 这道是要提早预订 肋排有切的比较小块，方便入口，不用在约会对象面前，嘶牙咧嘴的啃着肋排而因此扣分 ，入口後的蜜汁甜味，以及轻轻一咬的骨肉分离，让我为之惊艳，因为有些肋排是烤到像 在啃肉乾那样的硬，但是他们的不会，而且虽然酱汁是甜的，但是我吃了四块都不觉得腻 ，怪不得要提早预订，我下次可以为了这道再来吃 烤鳕鱼 预订菜part2，这烤鳕鱼也是要提早预订的，只不过店家都还是会现场烤，所以等比较久 ，那天来吃就等了一个小时，不过等待是值得的，因为肉质真的很嫩，入口即化，而且还 带有淡淡的鲜甜味，底下还有特调的酱汁以及椒盐粉可以沾，除此之外想特别推荐鳕鱼的 边边，烤到带点恰恰感，吃起来口感上更有层次，我们点的这只边边都是被我吃掉的， 但是要小心刺哦 避风塘软壳蟹 外皮炸到酥脆，一口咬下里头的蟹肉甜味立刻在舌内浮现，搭配着洋葱、九层塔等配料， 不配个酒说不过去吧 水煮牛 这道被朋友誉为下饭神器，花椒的香带点麻感，辣椒的辛带出食慾，而且因为锅里还放入 了大量的豆芽菜，蔬菜的甜味去中和掉辣度，反而让汤头更加鲜甜，淋在饭上，真的会让 人一口再一口，牛肉也是吸饱汤汁，一咬下去除了嫩还有汤汁流出，朋友因为这道又多点 了一碗饭 糖醋排骨 他们家的糖醋排骨，口味上比较甜一点，後韵再带出微微酸感，有别於以往吃到的酸度少 了许多， 但也是因为这样，让我多吃几块，毕竟我不爱酸，而且排骨一咬也是骨肉分离，这道也是 白饭杀手啊 香菇呱呱鸡汤 吃菜不配汤，总会有点空虚，这盅鸡汤里头满满的料，有鸡肉、香菇、黑瓜、姜，随便肴 上一匙都是满满的料，而且因为食材都在瓮里闷煮，所以精华完全都锁在里头，汤头甚是 美味，喝得到鸡汁的鲜味以及蔬食的甘甜，喜欢喝汤的朋友，真的要点来喝喝看 金沙杏鲍菇 我真的没办法抵挡咸蛋黄的威力，每次只要菜单有金沙什麽金沙什麽的，我都一定会点来 吃， 可能是小时候金莎巧克力吃太多（误），开玩笑的～ 主要是因为喜欢咸蛋黄磨碎之後，再搭配着蒜头以及葱花一起料理，完全去除本身的腥味 ，更带出蛋黄的甜味跟香气，伴着杏鲍菇一起料理，杏鲍菇外皮炸得酥脆，而咬破表层後 ，里头还有汤汁缓缓渗出～蛋黄咸甜香、酥脆外皮、杏鲍菇原味的鲜甜， 非常有层次 ꀊ炸馒头 吃完这麽多咸的，也是该来个甜点，我们点了炸馒头，是黑糖口味，外层的口感很像炸过 的银丝卷那样的脆，但却依旧保有绵密的面体，然後再带出浓郁的黑糖香气，当然一定要 沾着炼乳吃，才满足啊 除了以上那些，像是凤梨虾球、椒香皮蛋、麻油松阪猪也都非常下饭，可以点来吃吃看哦 ！ 口味上应该是有经过调整，所以有些辣度比较不会那麽高，但是对我们来说非常刚好了， 用餐环境也很舒适，服务生态度也很好，当天去吃的时候，从年轻人到家庭聚餐的都有， 可见餐厅对嘉义的朋友们接受度蛮高的，有机会再带我家人来吃吃看，大家记得如果想吃 猪肋排跟鳕鱼记得提前预订哦 --

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