餐厅名称：炭井臭豆腐 消费时间：2024年/09月 地址：224新北市瑞芳区建基路二段59号 电话：02-2497-1679 营业时间：每日11:00~18:30(星期二、四公休) 每人平均价位：120元 可否刷卡：无 有无包厢：无 推荐菜色：透抽米粉 白鲳米粉 川烫小卷 图文网志版 https://reurl.cc/A2zmrZ 在基隆、东北角一带逛逛，每次用餐时间经过深澳附近，都会发现这里有一家店无论晴雨 天总是外面都有长长的排队人龙。回家搜寻後发现这家炭井臭豆腐名气可不小，虽然店名 有冠上臭豆腐，但不少人都说他们家的鲳鱼米粉是八斗子、瑞芳最厉害的 炭井臭豆腐旁边就是深澳铁道自行车八斗子站，距离台铁八斗子站也不远。店家外最显眼 的就是写着「鲳鱼米粉」的红布条。这里停车也非常方便，对面有免费的停车场，路边也 可以停车。 虽然店面看起来平平无奇，而且位置有些偏远，但店内人员可不少，才开始营业不久，店 内就已经坐满了人。店内的座位不算多，加上店家的名气也不小，所以用餐时间几乎都是 要排队等候。 店里的工作人员不多，加上新鲜海鲜处理需要时间，他们家的汤面都是一锅锅独立烹煮， 所以送餐速度不算快，但是美食是值得花时间等待的。 大概等了半小时，我的白鲳米粉上桌了～份量有比我想像中的大，而且配料也超多的，难 怪这麽多人会特别闻香而来。 北部的海鲜米粉都是采用细米粉，我个人比较喜欢这种搭配，细米粉吸收了海鲜的鲜甜香 味，口感带点爽脆，吃起来超级好吃的。 里面的白鲳给得不少哦，吃起来差不多有一尾完整小鲳鱼的量，鲳鱼经过油炸，外皮吃起 来油香味十足，里面的鱼肉细致又软嫩，我超爱的，只是有鱼刺要慢慢挑。 除了鱼肉外，里面的蔬菜也很多，有白菜、萝卜丝、芋头块、香菇等，每道配料都好好吃 哦～ 米粉汤头吸收了蔬菜和炸鲳鱼的鲜味，加上上桌前老板又撒上油葱，让这个汤头喝起来超 好喝的，那股蔬果海鲜的鲜味和经过高温油炸的油香滋味，让人欲罢不能。 不喜欢挑鱼刺的，透抽米粉也是个好选择，而且价格也比较便宜，里面的透抽份量也不少 ，吃起来超过瘾。 他们家给得透抽肉食厚实又鲜甜，虽然汤头都是同样基底，但因为加入了透抽跟刚刚的白 鲳米粉相比，喝起来海鲜鲜甜味更十足，喜欢海味的，点这道更适合。 既然这家店的店名有臭豆腐，我们不免也点了他们家的脆皮臭豆腐，吃起来也是蛮不错， 不会有让人讨厌的油腻味，但没有特别臭，滋味跟刚刚的海鲜米粉相比，稍微普通了一些 。 同行的同事很爱吃九孔，所以就点了一盘卤九孔，他们家的卤汁味道调味非常刚好，不会 有明显的中药味，九孔的鲜甜味吃起来非常特出，口感也保持软Q带劲，值得特别点这道 试试看。 刚刚吃透抽觉得不过瘾，就加点了川烫小卷，新鲜的小卷不用多说，味道就是鲜甜且肉质 鲜美，他们家给得小卷数量也不少，让人吃得很爽。 最後点一道比较跳tone的养身白木耳当作甜点，喝起来超级浓郁的，里面白木耳份量很多 ，胶质也都煮出来，喝起来黏黏稠稠，调味不过甜，喝起来非常养身，拿来当甜点之余， 又能补充刚刚海鲜大餐所缺乏的纤维质。 炭井臭豆腐的白鲳米粉跟透抽米粉真的非常厉害，当天所点的其他小菜、海鲜味道也有一 定水准，整餐吃下来价格也不贵，难怪会成为这一带的名店，有机会来瑞芳八斗子，除了 看看海之外，不妨也试试他们家的餐点，我个人是超推的啦～ --

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