餐厅名称：鸟苑地鸡烧 消费时间：2024年/8月 地址：台中市忠明南路48号 营业时间：1800-2300 每人平均价位：2~3k 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71294911 [照片记录] Tommy是我见过最认真的料理职人之一， 我会跟熟的朋友提起第一次独自到他店内吃烧鸟的故事， 当然只是一个正常客人订了位就去吃，但他愿意认真询问并聆听一位素人的心得反馈 (我们都晓得，很多时候被问吃得怎麽样？只是例行公事)， 至於我们算真正认识也是之後的事了... 这次预订了口水鸡、鳗鱼饭，虽然没有整只乌骨鸡来得惊艳， 但也可以感受出来是心力之作，鸡叉烧、琼山豆腐、天津饭... 皆为近期以中菜为发想做为套餐的菜色，值得一试。 (预订菜口水鸡，日式川菜风格的口味，蛮嫩的桂丁鸡鸡胸，我颇喜欢此开场) (烟燻肝酱甜筒，用了两种起司) (鸡叉烧，用桂丁鸡鸡腿做成带燶边的仿叉烧，中药材、甜酱油、辣油) (琼山豆腐，瑶柱芡汁、炒山苏、炒绍兴酒香鸡腿，感觉鸡腿肉也可尝试以烧鸟主打的炭 烤作为发挥) (焦化高丽菜，白酒、白酒醋、宫崎辣味噌，一股很强的白酒奶香，微辣与酸气搭得ok， 这道不错~) (天津饭，用蛤蜊高汤做的滑蛋、底下是鸡骨高汤和昆布柴鱼高汤弄的配料，我的看法~~ 套餐内味道浓郁度咸度的顺序调配，还可以再更好!) (预订菜鳗鱼饭，烤酥脆的，白饭浸润了油香与蛋黄~很爽) (串烧类~轻轻带过，Tommy有他的考量，至少以目前来说，我更喜欢除了串烧之外的各种 料理) -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ --

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