餐厅名称：高宅 消费时间：2024年/7月 地址：新竹市东区世界街92号 营业时间：1130-1430 1800-2200预约制 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71284855 [照片记录] 初访至今也过了一年多，现已搬家到原"墨多"的地址， 阿高游历泰国10多年透过与当地人家学习做菜， 菜单也突显出与一般台湾坊间泰菜餐厅的差异， 改为set形式对於独自打理餐点确实比较能够cover， 不过我也期盼未来set设计上能掌握更多的平衡点， 比如菜色之中能做多少味道重度的调整？以及整套编排上考量味觉与香气的变化。 三访瞄准pad thai特殊日，现炒pad thai好吃得乱七八糟， 口味的浓重和层次恐怕是在台一般坊间能吃到的四五倍， 还许愿了臭菜煎蛋，也是有够舒服。 (泰奶，严格执行比例，很好喝) (第一道面康Miang kham) (阿高说另外准备的歪头鱼拼盘可加点，配置虾膏蘸酱，蔬菜比我上次苏可泰那个客座的 拼盘好多了) (凉拌猪肉肠，芹菜、番茄、洋葱、辣椒，如果感觉味道不够重，请继续追加鱼露、腌蒜 水) (泰菜调味四宝) (加点的泰式米粉汤，辣椒醋、鱼露辣椒合起来加了快10匙) (泰南乾咖哩，好吃但没有辣，辣粉另外加...) (酸咖哩虾，里面那块臭菜煎蛋真好吃，後来就许愿单点了) (国旗千层糕) (三访pad thai日，真心觉得~有炒的真好，这虾酱空心菜香到不行又重味) (现炒pad thai好吃得乱七八糟) (臭菜煎蛋许愿成功!) (另外准备了烤梅花猪，配饭真的太邪饿) -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ --

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