餐厅名称：青春汉堡 · Aoharu Burger 台北世贸店 消费时间：2024/7 地址：台北市信义区庄敬路178巷20号对面巷内 电话：02-2720-0029 营业时间：11:00-21:30 每人平均价位：600 可否刷卡：可 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576807468 ] 台中人气早午餐「田乐・for Farm Burger」姊妹店「青春汉堡 · Aoharu Burger」插旗 台北信义区，延续日式怀旧老宅风貌，替繁华闹区妆点宁静气息；餐点部分，则以有机、 健康的严选食材诠释日式洋食，并邀请日本甜点研究家山村杏子合作监制具日本东京风情 的甜点。 今夏，「青春汉堡 · Aoharu Burger」推出季节限定餐食，有着以台湾本土黄柠檬为发 想的和之夏甜点盘、沁凉的冰淇淋苏打等品项，让人彷佛置身九零年代日本吃茶店。 -- 不得不说，「青春汉堡 · Aoharu Burger」的位置十分隐密，虽邻近捷运世贸101站2号 出口，但却隐身於「珑山林世贸博物馆」旁的小巷中，幸好有可爱的立牌指引。 在寸土寸金的信义区，「青春汉堡 · Aoharu Burger 」竟有着不小的庭院，碎石子地、 绿意植栽、木制长桌、帐篷天幕与球灯串，营造出放松惬意的氛围，白天晚上有着不同风 情。 店内空间属狭长型，座位数不算多，建议用餐前务必事先订位。 延续姐妹品牌「田乐・for Farm Burger」的日式老宅风，「青春汉堡 · Aoharu Burger 」同样有着日式复古风貌，洋溢着俏皮活泼，与店名青春（Aoharu）很是般配。 -- ▲烧灼炒辣椒透抽鲜虾面 $420 洋食，白话来说就是日式西洋料理，日本人将发源自欧美的菜肴灵活变化，融合自己的饮 食喜好，融入平民的日常餐桌，举凡汉堡、义大利面、蛋包饭等料理，都是现今常见的日 式洋食。 「青春．Aoharu Burger」的义大利面，即以日式洋食为基础，再以法式高汤精神调煮酱 汁，这道新品是将大蒜、乾辣椒热炒，再加上珠贝、透抽及白虾煸炒，最後以日式烧酎呛 烩，香气十足，同时也提出了鲜美海味，辣度超过瘾。 ▲经典多明格拉斯牛肉堡 $330 手打牛肉汉堡排/摩佐瑞拉起司/无毒红土洋菇/多明格拉斯红酒酱 「青春．Aoharu Burger」的汉堡排是以纯牛肉自家手打，厚度大概有三公分，加上半融 化的起司与费工熬制的多明格拉斯酱与炒洋菇，在尚未入口前就已是视觉飨宴。 一旁还有附上未多加调味的炸薯块与鲜蔬棒转换口味与口感，增添丰富性与清爽度。 多明格拉斯酱即是较常听到的多蜜酱，是法式料理经典的五酱之一，在日式洋食中会用来 作为搭配蛋包饭、汉堡排或猪排等餐点的酱汁。 长时间费工熬制的酱汁滑顺甘甜，咸度较低，使得汉堡排本身的肉味不会被喧宾夺主，也 不会吃多腻口负担，口味上我挺喜欢；汉堡排则是厚实Q弹型，肉汁丰厚，口感很好。 除了酱汁跟手打汉堡排之外，特制汉堡面包也令我惊艳，是以日本小麦粉，加上放牧鸡蛋 与丹麦发酵奶油制作，事先煎过外酥内软，且不易被酱汁浸湿而失去口感，整体完整度很 高。 ▲塔塔宫崎南蛮龙田炸鸡饭280 如果想吃米饭，菜单也有数种饭食供选择，这道塔塔宫崎南蛮龙田炸鸡饭是人气第一的餐 点，也是，谁能抵挡炸鸡的诱惑。 将炸鸡与白饭分开承装，各自保持最好的状态。 这的白饭煮的挺好，是我喜欢的偏硬粒粒分明口感；炸鸡旁还有附上自制塔塔酱以及鲜蔬 ，能够达到很好的炸物解腻效果。 塔塔酱我很喜欢，蛋白丁切的较大，单吃更胜沾取；而店内所使用的作物皆与农场长年合 作，为无农药且具有产销履历认证蔬菜。 龙田炸鸡酥脆多汁，淋上的南蛮醋酸中带甜，但偏日式甜多些，甜度较高。 ▲糖渍柠檬与枝仔清冰气泡饮160 这杯沁凉的气泡饮是夏季新品，选用「知果堂」严选把关的手工糖渍黄柠檬，搭配怀旧复 古的枝仔清冰，加上消暑气泡水，酸甜解渴，不仅好拍也好喝，但建议饮用时彻底搅拌， 不然喝到最後甜度会偏高。 ▲吃茶风冰淇淋苏打140 日本九零年代的吃茶店，掀起一股冰淇淋苏打的风潮。 如海洋般蓝色的苏打，上头再绑放一球讨喜的香草冰淇淋，以鲜奶油和樱桃点缀，卖像可 爱极了，彷佛坐在日式小店内，耳边还有着叮当的清脆风铃声。 这道饮品共三种吃法，一种是先吃完冰淇淋後再喝苏打；另一种是均匀搅拌後变成香草味 的苏打汽水；第三种是一口冰淇淋一口苏打，是小朋友大人都会喜欢的一杯饮品。 ▲宇治利休抹茶欧蕾140 选用日本第一茶监定士－森田治秀大师监制的利休抹茶粉，因使用传统石臼研磨技法制作 ，所以茶香饱满，搭配牛奶与奶泡温醇厚实，甜度极低，带些解腻的苦涩，是大人味的浓 厚抹茶牛奶，我很喜欢。 ▲烤苹果可颂派与冰淇淋140 由台中人气面包店「面包林里．Boulangerie Pangolin」手工制作的可颂派皮足足有27层 ，香酥程度不同凡响。 搭配自家制糖渍苹果後加热，再勺上一球香草冰淇淋，冰火交融的香甜邪恶滋味，真叫人 不喜欢也难。 ▲大人味白兰地焦糖布丁 $120 有别於以往吃起来较为甜腻的布丁，「青春汉堡」的大人味布丁带有浓浓酒香，焦糖也偏 苦，布丁本身绵密浓厚不过甜，整体平衡不错，且较为耐吃，不愧是极获好评的一款人气 甜点。 ▲和之夏甜点盘 $250 「青春汉堡」每季会与日本甜点研究家山村杏子合作，设计监制结合季节风味与东京风情 的甜点盘。夏季是以酸甜的柠檬为主轴，推出由渍柠檬糖霜磅蛋糕、柠檬卡士达夹心饼乾 及旗山老舖柠檬清冰三款品项组合。 选用台湾本土黄柠檬，搭配日本制粉珍珠小麦粉、大溪地香草筴与欧洲天然奶油，三款甜 点都有不同的口感与风味。 酸甜冰凉的柠檬清冰是甜度最低且最清爽的一品，所以我以清冰为始，再以清冰作结。 夹心饼乾有解构版柠檬派的既视感，酥香饼乾夹着甜香柠檬内馅，但因为内馅给得多，所 以一口咬下时容易溢出，食用时要特别留意。 磅蛋糕属乾松型，本身即带有甜度，再加上糖渍柠檬，甜度属最高的一品。 甜点盘整体对我来说皆甜度偏高，建议搭配无糖茶或是黑咖啡，就足以度过一个美好的午 後茶点时光。 【本篇为与青春汉堡合作文章】 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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