餐厅名称：金山客家小馆 光复店 消费时间：2024/5 地址：台北市松山区光复北路11巷69号 电话：02-2766-9327 营业时间：周二至周日11:30-14:00、17:30-21:00（周一公休） 每人平均价位：500 可否刷卡：可 有无包厢：有 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/576601612 ] 「金山客家小馆」顾名思义，贩售的餐点即以客家菜为主，再增添些台菜打造出丰富菜色 选项，价格合理，道道家常味，适合三五好友聚会或是家庭聚餐。 「金山客家小馆 光复店」位於捷运南京三民站约五分钟脚程， 店内空间如同一般的中式餐馆，中规中矩，但我挺喜欢「金山客家小馆」的服务，专业又 周到。 -- ▲鲜蚵炒蛋（小份） $250 藏於炒蛋内的鲜蚵不少，吃起来挺过瘾。 ▲客家小炒（小份） $300 说到客家菜色，怎能少了客家小炒。 客家人宴客用的四炆四炒，其中之一炒即为客家小炒，因为早期客家人多为做工，需要油 咸的高热量食物补充体力，至今就成为了下饭下酒的经典菜色。 将豆干、鱿鱼及猪肉切成条状，再迅速过油大火快炒，佐以葱蒜辣椒等辛香料，锅气酱香 十足。 ▲酥炸鲜蚵（小份） $320 外皮够酥、鲜蚵够烫，标准的下酒菜。 ▲酱猪肝（小份） $230 酱猪肝一上桌，和自己想像中有点落差，原本以为是香煎猪肝类型，没想到是冷盘。一查 之下，才知道这份酱猪肝是客家经典年菜，做工也十分繁复。 将新鲜猪肝抹上盐巴後反覆重压排出余血，再以配方酱汁腌制後曝晒或阴乾，期间需不时 将猪肝压成扁平状，需耗时约30-45天。食用时可炒可冷盘，口感和口味和以往的猪肝有 着明显不同，本身即有酱油咸度，尾劲有着淡淡苦味与内脏腥味，挺特别也挺挑人吃，我 自己是很能接受。 ▲老皮嫩肉（小份） $220 老皮嫩肉一直是我很爱的菜色，但始终无法自己在家仿效，所以每当餐馆菜单上有此道料 理，对我来说就是必点。 鸡蛋豆腐外皮炸得够老但不苦，可以吸附大量特制酱汁，内里则烫口滑嫩，一行人忍不住 又多加点了一份。 ▲金沙中卷（小份） $390 历经多年前嘉义热炒店的金沙阴影，我现在对於金沙料理还是会有种油腻的惧怕感。但「 金山客家小馆」火侯控制得宜，金沙咸香不过油，小卷保持鲜嫩脆口，我很喜欢。 ▲破布子水莲（中份） $345 中规中矩的解腻鲜蔬。 ▲京都排骨（小份） $300 ▲椒盐排骨（小份） $300 「客家小馆」的排骨料理表现不错，外酥内嫩，肉也够多。喜欢吃湿式的可选京都排骨， 京都酱是以凤梨及梅子等酸甜食材所调制而成；喜欢乾式的就点椒盐排骨。 ▲沙茶牛肉（小份） $270 沙茶味香，牛肉软嫩，高丽菜爽脆。 ▲鲜虾粉丝煲（小份） $350 除了上头躺的鲜虾外，下方皆是不太入味的粉丝，这道我就不是挺推荐了。 ▲樱花虾蛋炒饭 $180 炒饭炒得过软，对我来说就是不及格。 ▲姜丝蛤蜊汤（中份） $330 料多实在的汤品。 整体而言，「金山客家小馆」虽在料理上没有太特别之处，但上菜够快、服务好，餐点价 格中等，仍是我会推荐平价的聚餐地点。 -- SHINYBAN's Life https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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