餐厅名称：D-Place凉州游严行 消费时间：2024年/7月 地址：台北市大同区凉州街72巷2-1号 营业时间：1900开餐 每人平均价位：4.5~5k 可否刷卡：现金或转帐 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71253265 dana的料理细腻多变，几次下来没遇到重复性高的成品， 只不过难免"有惊有喜"(与又惊又喜不同，上回尤其如此..)， 近期夏季菜单是徐徐推进的稳妥好吃， 没有高潮与低点，但呈现出来是让人可以轻松享受季节感的状态。 这次菜色以京都为主题(旅游後的启发?)，现已有手写菜单，餐厅内的Layout也调整过， 毕竟我人少之前都坐窗边，终於感受到不一样的用餐氛围， 开胃小点第一道玉米冷汤又甜又凉， 旁边放的是明太子与海苔混合、软中带脆的起司圆片(加热融煎後的那种口感)， 第二道番茄紫苏鲣鱼，莎莎酱概念？风味协调、用了芝麻与味噌真的香， 可以的话来个两三片没问题，两道都极有日式风， 第三道是裹了少许脆米的炸软壳蟹、山椒咖哩粉，以及甜甜的腌小黄瓜嫩姜， 有点台日感，脆壳略嫌抢戏，总之开始搭一点白酒就对了。 前菜第一道是双拼虾，葡萄虾拍成薄片，甜甜糯糯放上香脆的海苔米饼、丝绸乳酪， 好吃易懂，很像似曾相识的某零嘴，油封澎湖明虾肥硕， 用微甜的麝香葡萄和酒冻搭起来十分爽口，虾身熟度不错、略结实但清甜好吃。 第二道海鲜汤蛮能展现dana一贯的风格，各种小心思的汇集，但表现得柔和不突兀， 柴鱼昆布+番茄的汤底还放了很少量的辣椒，用山椒与柑橘油点缀， 稍微炸过再浸泡吸附汤汁的茄子，微微油香味很刚好， 烤过的北寄贝鲜甜、石老煎的熟度也不错。 再来是一颗大煎饺，我跟旁边的小兄弟说，我觉得不太日式，他说很日式啊？ 我指的是，这并非日本街头脆脆油油、内馅细绵而味重的"日式煎饺印象"， 其实是华丽型日式煎饺西餐，内馅伊比利猪与蔬菜，有口感味也不错， 混入的葡萄柚与鸭肝做了一个有趣的对比，端看你欣不欣赏？ 无例外的陆续附上三款面包，都不错、我最喜欢招牌饭面包， 主菜烟燻牛小排比上回的澳和纽约客好很多，燻味仍偏强但舒服， 炸糯米椒填洋葱肉馅也好吃， 相较之下这几天去久违的Logy，主菜近江牛真是令人失望，开高走低。 虽然说这次没有高潮与低点，但甜点我特别喜欢，抹茶冰沙和水蜜桃奶冻， 组合好像有点奇怪(?)但其实不错，主要是第二道可丽饼实在太香了， 红豆牛奶冰朴实好吃，最後的兰姆葡萄夹心饼根本六花亭来的~~ 如果要说此价位vs餐点表现值不值得？如果喜欢dana的手路自然会支持， 常出国的人选择当然就更多，我觉得没必要太用力衡量这种事， 由於此次无法直接订位明年(11/1开放Q1)，我暂时随缘不强求。 (玉米冷汤/明太子海苔起司脆片/柠檬酸奶) (佛卡夏脆面包/芝麻味噌奶油/蕃茄紫苏黑鲔鱼) (酥炸脆米软壳蟹/山椒咖哩粉/小黄瓜与姜) (海虾薄片/塩昆布与丝绸乳酪/海苔米饼与山葵油 & 油封明虾/紫苏梅酱/麝香葡萄甜酒冻 ) (柴鱼昆布蕃茄海鲜汤/海鱼与烤北寄贝/渍茄子/花山椒与茗荷/柑橘油) (冰花煎饺与鸭肝/葡萄柚/花生辣油鸡汤醋) (烟燻牛小排/酥炸糯米椒填焦糖洋葱肉馅/胡麻豆浆泥/姜味柚子胡椒汁) (水蜜桃奶冻/香草柚子酱汁/抹茶冰沙) (焦糖海塩可丽饼/红豆牛奶冰淇淋) (兰姆葡萄夹心饼/玫瑰荔枝覆盆子软糖) -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ --

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