作者thudadai (三高sir)
看板Food
标题[食记] 台北 鮨处律 二访
时间Fri Jul 19 22:02:43 2024
餐厅名称:鮨处律
消费时间:2024年/7月
地址:台北市大安区安和路二段155号
营业时间:1200-1430 1830-2200
图文:
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71250706
[照片记录]
三年前疫情期间订过好吃的太卷便当和散寿司,
当时众餐厅一股脑推出的防疫便当如今应成为绝响,
开放餐厅内用後曾实地一访鮨处律,觉得生熟食皆不错,
最近的庆生局预算协商比正常更高,
阿锴生熟各半出了21道,份量充足,依然稳稳的好吃。
(柴鱼冻、山药、水云醋、蛤蜊)
(稻燻鲣鱼)
(中腹握)
(赤贝握)
(鲭鱼卷,可说是自慢之作)
(石鲷+百香果味噌)
(炸章鱼+雪花盐,章鱼很嫩~~)
(烤红喉、水果玉米酱,我还是偏爱鱼的熟度再生一点点)
(松叶蟹可乐饼+浓缩虾头酱汁,质感挺好,蟹肉丰满甜味足,尤爱扎实不花俏的虾头酱)
(烤赤贝唇)
(松叶蟹腿刺身+蟹膏慕斯)
(烤干贝+乌鱼子粉)
(烤太刀鱼)
(沙丁鱼黄瓜卷,鱼身鲜美、风味平衡,黄瓜卷是我个人的処律必吃款xd)
(炸星鳗海苔卷)
(赤身、蛇腹,蛋黄酱调得较淡~不抢味)
(澎湖锦绣龙虾、厚岸生蚝,巴萨米克醋、蒜头橄榄油煮,这道是熟客好友安排出的,基
底味道很够所以入味,上桌滚到熟度刚刚好)
(北海道马粪海胆)
(炭炙鲔鱼三角握,备长炭贴面炙烧,阿锴是美福晴山出来的,在安和路开业已经七年,
得要有几把刷子才行)
(佐贺A5和牛佐无花果+板豆腐胡麻酱)
(鲔鱼大腹软丝釜饭)
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