餐厅名称：Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia西西里牛排餐酒馆 消费时间：2024年/7月 地址：台北市大同区承德路一段3号6楼 营业时间：12:00-14:30；18:00-21:00 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71248966 君品近期开了一家西西里牛排餐酒馆(原本的云轩已经收掉)， 是与西西里Pennisi家族(肉舖起家)经营的"Dai Pennisi"餐厅合作， 因为开始有朋友去吃过评价都不错，主打的义大利Chianina白牛目前只有这里吃得到， 不过开瓶费要1k/支，我们乾脆把自备酒的价格都提高了， 以这次感想，我会认为是台北现行最值得一试的炭烤牛排+义式肉品料理的餐厅。 这里的形式都是单点无套餐，把焦点放在点菜的弹性，我们主攻两款大牛排， 并点冷肉盘、鞑靼牛、碳烤肉盘、一份的沙拉和面食share， 这样来说体验是比较完整(而且还蛮饱)， 建议四人来吃。如果无法吃太多肉的话，我个人偏好冷肉盘与鞑靼牛，冷肉盘四样， 自制的Lardo、猪颊肉、猪五花、salami，肉盘好不好吃甚至看照片就能体会了， 恐怕台北能匹敌的义菜馆已经不多，竹北知名义菜最近开到台北， 有人私下问我台北那家有无去过或者感想？ 我只能说几年前在竹北三访那次已让我吃了一惊， 但Lardo还ok...如果觉得那家的Lardo好吃，那务必来试试Ciao。 鞑靼牛采用澳和菲力切丁，肉品质感不错， 重要是三种调味都讨喜，起司刨片、生蛋黄、酸豆， 与牛肉清鲜的香气搭佐得好，搭上炭烤面包真的爽，有些餐厅用的法棍更硬脆， 我反而喜欢这里的好嚼，而且加上橄榄油炭烤过後油润又酥香。 至於碳烤肉盘那是heavy些，手工原味与番茄茴香香肠、 玉米鸡的鸡肉串、柠檬叶烤牛肉丸， 味道都不错~虽说无甚多惊喜吧，倒是炭烤的新鲜猪肝与牛肝较为特别， 个人感觉气味还可以再乾净一点，但口感掌握是ok的。 其实来这倒也未必要吃牛羊猪等排餐，几样出色的前菜小食搭酒， 就好吃得想要站起来鼓掌了(但开瓶费不低，下次先看一下酒单..)， 至於面与沙拉是个转换味觉的点缀，茴香柳橙沙拉用新鲜柳橙片拌切过的茴香头， 相当清爽，厨艺很强的好友则希望沙拉内能多一点果物皮的精油层次， 西西里番茄炖肉面我是蛮喜欢，进口番茄sauce甜酸得宜， 麻花面咬劲、那两块肉是猪五花与义大利白牛的牛腩，没有肥腻感。 重头戏，炭烤Chianina白牛丁骨，瘦肉部分明显脂肪含量少，但是细嫩、带有一股清甜， 外圈偏紧实的脂肪风味也很特殊，不佐酒就可惜了，另一块炭烤美国Flannery带骨肋眼， 用的是荷斯登牛，这个一吃~熟悉感就强了，脂质带来的浓郁香甜， 但也必须说，在Chef Wang的打理下，牛排外圈焦脆、熟度也理想， 坦白讲义大利白牛真的有特色，但若两块只能二选一，我更喜欢美国那块， 如果"食力"够的话最好两样都点起来，当场做比较会更有趣！ (冷肉拼盘、腌渍小菜: 油渍番茄、油渍朝鲜蓟、醋渍橄榄) (Dai Pennisi牛菲力鞑靼) (炭烤四人分享盘+烤牛肝) (茴香柳橙沙拉) (西西里番茄炖肉面) (综合Cannoli，瑞可达起司、巧克力慕斯、香草卡士达) (炭烤义大利Chianina白牛丁骨) 影片支援(Chef Wang解说)： https://www.youtube.com/shorts/akhWIj6nvSs (炭烤美国Flannery带骨肋眼) 影片支援(Chef Wang解说)： https://www.youtube.com/shorts/BQVVZs7TB3c -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.210.138 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1721311940.A.DAD.html