店名：入鹿TOKYO 六本木 地址：东京都港区六本木4-12-12 穂高ビル 1F 电话：03-5786-0029 营业时间：11:00 - 21:00 个人平均消费：2000日币左右 适合去的时间：傍晚 =============================================================== 花火大会网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/366446056 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1720794794-1984611271-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720794776-1852520040-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/junespring/1720794784-1726755771-g_l.jpg 2024年7月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评价优缺点，仅供参考： 面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星 「意料之中的味觉堆叠，或许别太过度期待。」 先跟很喜欢这家店的朋友说声不好意思，这只是我的个人意见，或许我只是吃了太多乱七 八糟的拉面店，嘴巴坏掉了而已。 入鹿Tokyo着实不错，应朋友的邀约，我从1600円吃到2000円，味道没什麽变，然而它这 麽高分(虽然Tabelog这几年来有点失准)，还有米其林的推荐，加上有着数三数四的价位 ，你不免会有些期待。 就是这个期待，有些人不免会失望。 我记得我刚吃的时候，那时候日本在疯义大利面，我也跟着一起疯，那时候对於牛肝菌的 味道非常熟悉也很喜爱。因此当朋友找我吃牛肝菌拉面时，其实内心是满满的期待。「会 有怎样的火花呢？」我在心里面一直有这样的好奇。那时去吃入鹿Tokyo需要排一点队， 约5~10分钟，而一碗拉面1600円，已经追上了台湾的价位。 於是外面排队入场，里面稍坐，上了吧台後，面端到你面前时，香气没有那麽的重，很符 合我对於牛肝菌的想像，那是把风味锁在味觉的美好食材。牛肝菌对我来说就是是深秋的 雨，渗进带有淡淡甜香的泥土跟空气，除了有点肉感般的慾念鲜美之外，还有微微的麝香 ，及淡淡的泥土木质芬芳。 於是我喝了一口汤，心中有小小的花火大会，然而带给我的是杂乱与迷惑。大家还记得料 理鼠王的味觉形容方式吗？就像是花火打上天空，有的花火爆开，有的花火与其他花火融 合，变成不一样的颜色。入鹿Tokyo没有融合，就是杂乱的一齐绽放，让人抓不到重点， 汤头是好的，层次也是有的，但汤底、酱油及牛肝菌互相抢味，找不到重点。接着加入黑 松露，那时心想，该不会只是叠上去多一个味道抢味吧？果然如我所料，就是多一个味道 一起抢味，本来迷惑的我，更是吃不懂了。 这就像是跟男/女朋友去参加花火大会，结果花火一口气全部放完，连还来不及跟男/女朋 友牵到手就结束了。 面跟配菜中规中矩，约是3.5分以上的日本拉面店都能有的品质。後来朋友跟我说盐味比 较好吃，我也试喝了一口，这就真的见仁见智。盐味对我来说，每个风味更强烈，抢味的 更明显，酱油对我来说，倒是以酱油味削掉了其他风味的锐气，虽然杂乱，但稍微温和。 当然不是没有优点，优点就是它熬汤真的用心，每道个别的汤底都可以拿出来做一碗面， 绰绰有余。 -- 鱼浆夫妇 食癒人生 想吃的餐厅「鱼浆日料」相簿 想住的旅馆「鱼浆日旅」相簿 想做的料理「鱼浆食谱」相簿 想说的话语「鱼浆谈心」相簿 https://www.facebook.com/FPCChannel/ --

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