多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45451451 https://pic.pimg.tw/elisa48/1721135840-3859605624-g_n.jpg 在台湾带起一波熟成咖哩风潮的通庵创始店就位在通化夜市附近 简约日系的店面更给人像和菓子或是抹茶茶寮的印象 因为店里位置不多从开幕以来不论平假日都是大排长龙 曾经想内用的我们最後总是放弃转而外带回家品尝 在中山跟双和分店陆续开幕後总算分散一些人潮 这次虽然还是小排了大概半小时但已经比以前省很多时间 如果只需要外带的话可以直接到柜台点餐不需要一起排队 为了不影响交通与周遭住户与店家需要大家一起遵守规范 店门前也有拉起红龙引导排队人流方向 狭长的店面很像日式拉面店的感觉 墙上对应座位提供一位一个挂勾可以悬挂外套与包包 仅有8席的吧台座位可以观看到开放式厨房内的一举一动 因为邻近油锅难免会有点油烟味的沾染 灯光打灯在每一个座位桌面刚好就是主餐上桌的位置 桌上提供白开水与餐具可以自由使用 主餐只有三种口味的咖哩定食 可以加价添购配菜与饮料 最近因为成本上涨价格又有所调整 综合牛鸡熟成咖哩定食 230元 之前外带的时候牛跟鸡都有吃过 内用索性一次双主餐做个全都要的大人 每份定食都会附上半熟蛋、小菜与味噌汤 13种以上香料历经28天的熟成乾燥制成咖哩粉 加入蔬果慢熬最後经过48小时熟成才诞生的咖哩有着独特的酸甜发酵韵味 跟朋友都一致非常喜欢独特的花椒辣油辣度跟微酸熟成的咖哩味 但这次作为灵魂的花椒辣油的味道感觉淡了不少很可惜 切丁的生洋葱碎有着辛辣的味道很提味解油腻 不论牛肉或鸡肉都很炖软烂入味入口即化 不过肉量大概只有4,5块让人吃不过瘾 半熟蛋外皮还有特别炸过有点像半熟炸蛋的口感很特别 https://pic.pimg.tw/elisa48/1721135911-2929916672-g_n.jpg 腌萝卜切片薄到可以透光刀功了得 爽口酸甜总是可以适时减少重口味咖哩的腻感 味噌汤不会太咸有着满满葱花 汤里有许多蛤蛎是令人开心的小惊喜 手工牛蒡天妇罗 40元 从外观就蛮明显可以看出这次炸过头 炸比较久的颜色甚至有点焦黑吃起来会有焦苦味 牛蒡裹粉的天妇罗粉感比较重少了牛蒡纤维口感 招牌炸馄饨 40元 炸馄饨相对牛蒡天妇罗来说就比较刚好炸度 颜色没有太深色是漂亮的金棕色 一份两颗的外型也有点像烧卖的感觉 馄饨的外皮经过油炸後变成非常酥脆像饼乾一样 肉馅的猪肉不会太咸很鲜美多汁 现炸非常滚烫需要格外留意 虽然花椒辣油的存在感没有以前强烈让人有点遗憾 不过整体通庵咖哩的味道还是很有水准 加购的炸物我自己更喜欢炸馄饨的表现 目前通庵在台北跟台中都有店面可以看交通方便选择 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2022/12/28 花费: TWD310(牛鸡咖哩+炸馄饨+牛蒡天妇罗) 通庵 熟成咖哩 Lunch: 11:30-14:30 Dinner: 17:30-20:00 公休日: 周一、二 有无服务费: No 有无Wifi: No 有无插座: No 有无限时: No 低消限制: Yes (每人一份定食) 多元支付: 否 可否订位: 否 地址: 〒106 台北市大安区通安街115号 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.14.39.14 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1721139854.A.1F1.html ※ elisa48:转录至看板 Daan 07/16 22:24