作者thudadai (三高sir)
看板Food
标题[食记] 台北 丽芳老楼
时间Tue Jul 2 21:52:20 2024
餐厅名称:丽芳老楼
消费时间:2024年/6月
地址:台北市中山区双城街18巷15号
营业时间:1730-2400 (六日有午餐时段)
每人平均价位:2.4k(不含酒)
图文:
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71232460
[照片记录]
创业的几位年轻人是从bencotto出来的,这次约了友人探店,
以这次经验,感觉来此点前菜搭酒ok,菜肴有些想法组合搭佐得还不错,
但部分的完成度似乎可以更高,与份量双重考量之下就有些overpriced。
(招待的佛卡夏,乍看还以为是什麽薄饼,口感蛮好)
(胭脂虾塔塔,绍兴酒冻香气、碎杏仁枸杞增添口感,再混入盘边的奥利多冰沙,把温度
降下,少少酸甜与生虾甜味搭得有趣)
(乱炸6.0,炸鸡、鸡蛋豆腐、栉瓜、茄子、透抽、香菇、特色虾丸..是弄得可以的炸物下
酒菜,鯷鱼美乃滋沾酱好用)
(剑枪乌贼,不起眼却是当天最喜欢,美味的点主要在熟度和品质,紫苏梅酱、鯷鱼、甜
菜根..配合得也不坏)
(手工斑鸠卷,中间夹入鸡肉慕斯,放上可惜不够脆的鸡皮脆片,用剥皮辣椒、金枣等台
湾元素当调料,中规中矩)
(波特酒鸡肝,质地不太均匀,有的乾有的滑,友人认为此价位处理鸡肝时更应该"去芜存
菁")
(慢炖鸭腿肉,外场妹妹说是招牌菜,臭豆腐是寻找到市场某家特别臭的,这臭度刚好符
合我的需求,上方剥丝鸭腿肉滑嫩、中层皮蛋泥,这组合算好吃也有特色,但辛香感偏薄
不够立体,调味再多加一点层次进来会更优,以价位而言还需下更多功夫)
(纽西兰小羔羊羊排,旁边沾酱用老干妈去调的,还是得感谢最近有好心女孩帮我约"文火
",那里一排八支的和羊羊排只卖1.5k左右?)
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