餐厅名称：AB House私房料理 消费时间：2024年/4月 地址：台北市大安区潮州街188号 营业时间：预约制 每人平均价位：不含加点3k/人(预订蟹肉蛋) 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71185201 [照片记录] 先前提过现在改为私厨制之後bruce更敢放手去发挥，其实已不能单纯称作义式私房菜， 建议来之前调整好心里期望的方向，这次有些菜仍然挺对我胃的， 至於元素的组合中部分创意值较高的，就更看个人有没有被"打中"了， 整顿餐大多直球风格没什麽绕弯弯， 浓郁的蟹肉蛋觉得比先前吃过两次的蟹蟹面更胜一筹， 老板娘apple依旧飒爽健谈，有到朋友家吃饭的错觉。 (红魽切分六个部位的鱼生昆布卷，背鳍、肚子、鳍边...以及鱼骨昆布酱、moscato和莳 萝橄榄油等) (马铃薯千层、鲣鱼塔塔、胡萝卜酱) (干贝脆塔，白花椰泥和乌鱼子粉) (起司粉栉瓜面) (萤乌贼+温泉蛋+马铃薯泥，摆上老姜油网脆饼，淫贼口感处理得不错~该挑的都挑掉) (鱼子酱蟹肉蛋，浓郁好吃) (面包其实挺ok但份量真心不够吃，加点还要等一阵子..) (松露鸡肝吐司，不错~算滑) (脆脆吻仔鱼花椰菜) (特制暖心鸡汤，比上次浓!) (Carbonara风味面疙瘩，我喜欢它的马铃薯比例，此浓咸度配酒刚好) (煎午鱼佐甜椒酱，大尾的，坦白说有点怀念以前的盐烤午鱼) (玉米鸡胸与烤高丽菜，这道蛮有趣的，鸡胸是直火但熟度与含汁量不错，上方铺一层偏 厚、保留口感的甜玉米泥) (加点金箔可丽露，可能是要刻意呈现厚脆壳的比例..) (加点开心果提拉米苏，apple说原料是特别进西西里岛的开心果，而且这次有特别"加厚" ，真的很浓郁) -- instagram https://www.instagram.com/thudadai/ --

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